Ma Sei di Coccio? Tigelle, Crescenti, Piadine e Focacce. Lungo la Via Emilia.

Belgrado, Enrico

Editore: Damster, 2013
ISBN 10: 886810010X / ISBN 13: 9788868100100
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Modena, 2013; br., pp. 130, ill. b/n, cm 14x20,5. Che siano tigelle o crescentine, testi o testaroli, spianate o gnocchi, gnocco fritto o torta fritta l'importante è mangiare. e bene! La diatriba sui "nomi", sui termini corretti da usare è di solito terreno di confronto di chi non ama eccessivamente la tavola. perché a tavola ci si capisce sempre. Ecco allora una guida "dissacrante" ai pani poveri dell'Emilia-Romagna dove metodi e strumenti di cottura e prodotti spesso hanno lo stesso nome e dove le ricette rispecchiano l'animo di chi le realizza. Un pratico vademecum su come realizzare i "pani dei poveri" oggi ormai assunti al rango di street food se non addirittura di prodotto tipico IGP. Quando non c'era il gas. sarebbe potuto essere un titolo alternativo per questo libro, infatti scopriremo insieme che la differente distribuzione tra bassa e media pianura, collina e montagna di queste eccellenze gastronomiche sia strettamente legata ai sistemi di cottura a disposizione delle popolazioni nei diversi momenti dell'anno. Un libro racconto che intreccia riferimenti storico-antropologici, con ricette e aneddoti più o meno fantasiosi. Codice inventario libreria

Dati bibliografici

Titolo: Ma Sei di Coccio? Tigelle, Crescenti, ...
Casa editrice: Damster
Data di pubblicazione: 2013

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1.

Enrico Belgrado
Editore: Damster (2013)
ISBN 10: 886810010X ISBN 13: 9788868100100
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Descrizione libro Damster, 2013. Condizione libro: NEW. Codice libro della libreria 9788868100100

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Belgrado, Enrico
Editore: Damster (2013)
ISBN 10: 886810010X ISBN 13: 9788868100100
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Descrizione libro Damster, 2013. Modena, 2013; br., pp. 130, ill. b/n, cm 14x20,5. Che siano tigelle o crescentine, testi o testaroli, spianate o gnocchi, gnocco fritto o torta fritta l'importante è mangiare. e bene! La diatriba sui "nomi", sui termini corretti da usare è di solito terreno di confronto di chi non ama eccessivamente la tavola. perché a tavola ci si capisce sempre. Ecco allora una guida "dissacrante" ai pani poveri dell'Emilia-Romagna dove metodi e strumenti di cottura e prodotti spesso hanno lo stesso nome e dove le ricette rispecchiano l'animo di chi le realizza. Un pratico vademecum su come realizzare i "pani dei poveri" oggi ormai assunti al rango di street food se non addirittura di prodotto tipico IGP. Quando non c'era il gas. sarebbe potuto essere un titolo alternativo per questo libro, infatti scopriremo insieme che la differente distribuzione tra bassa e media pianura, collina e montagna di queste eccellenze gastronomiche sia strettamente legata ai sistemi di cottura a disposizione delle popolazioni nei diversi momenti dell'anno. Un libro racconto che intreccia riferimenti storico-antropologici, con ricette e aneddoti più o meno fantasiosi. Codice libro della libreria 2741077

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Enrico Belgrado
Editore: Damster, Italy (2013)
ISBN 10: 886810010X ISBN 13: 9788868100100
Nuovi Paperback Quantità: 1
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Descrizione libro Damster, Italy, 2013. Paperback. Condizione libro: New. Language: Italian . Brand New Book. Codice libro della libreria LIO9788868100100

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