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Riassunto: Bhicoo Manekshaw is unequivocal about the importance of good food in our lives tasty, wholesome, and served with the right balance of aesthetics and love. Which is why, when she decided to bring together a selection of her favourite recipes, she chose to start with the boring basics. Unless you know your basics, you cannot enjoy the experience of cooking, she argues, and this enjoyment is precisely what makes the difference between an indifferently cooked meal and a delightfully imaginative spread. In the first part of this book, therefore, she describes how to fillet a fish and debone a chicken, how to choose vegetables, how to make an omelette fluffy, and a hundred other essentials, simple and not-so-simple. Once the basics are sorted out, you can move on to the more complex task of cooking and there are plenty of interesting recipes here to try out. For, in this brilliant compilation of fifty menus, each starting with an appetizer or a soup and ending with dessert, you will seasoned with Bhicoo s own individual touches, sometimes dictated by the non-availability of an ingredient, sometimes by a crisis in the kitchen, most of these recipes have a clear classical base. With a fair mix of vegetarian and meat dishes, these are menus that will allow you to go gourmet any time you feel the urge. What sets this book apart from other cookbooks is the author s ability to involve you not only in her stories about food, but also her life. We see Bhicoo as an Air Force wife, cooking for her family and large gatherings with equal ease. We read about how she started cooking classes; her experiences as a catering consultant at Air India and the India International Centre, where her menus became the topic of discussion; and her current engagement with Basil & Thyme, the well-known restaurant in Delhi where she creates and supervises the cuisine. And so, as you enjoy the recipes, you also share the pleasures of a life well lived in the service of the most wonderful things: taste, imagination and love. Packed with information and designed to instil confidence in even the most inexperienced cook, Feast of Love is one book that everybody needs to have on their shelf to savour and to cook from.

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Dati bibliografici

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1.

Bhicoo J. Manekshaw
Editore: Penguin Books (2007)
ISBN 10: 0670999393 ISBN 13: 9780670999392
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Better World Books Ltd
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Bhicoo Manekshaw
Editore: Penguin Books
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Bhicoo Manekshaw
Editore: Penguin Books
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Bhicoo Manekshaw
Editore: Penguin Books
ISBN 10: 0670999393 ISBN 13: 9780670999392
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Bhicoo Manekshaw
Editore: Penguin Books
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Bhicoo J. Manekshaw
Editore: Penguin Viking (2007)
ISBN 10: 0670999393 ISBN 13: 9780670999392
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7.

Bhicoo Manekshaw
Editore: Penguin, New Delhi (2007)
ISBN 10: 0670999393 ISBN 13: 9780670999392
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Vedams eBooks (P) Ltd
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Descrizione libro Penguin, New Delhi, 2007. Hardbound. Condizione libro: As New. New. Contents Introduction. Boring basics i. The ingredients. ii. Culinary terms and techniques. iii. Eggs. iv. Stocks for soups for sauces. v. Sauces savoury (hot) aspic savoury (cold) sweet. vi. Dressings. vii. Souffle. viii. Baking cakes breads biscuits pastry. ix. Crepes pancakes and fritters. x. Sugar. xi. Meringues. xii. Fillings for cakes and pastries. xiii. Glazes. xiv. Icings. xv. Hors d'oeuvres. xvi. Tea. xvii. Coffee. Celebrating breakfast i. Honeymoon breakfast. ii. Celebration breakfasts buffets and brunches. iii. Drinks. iv. Eggs. v. Crepes fritters and other dishes. Feast of love 1. Prawn and potato soup chicken Philippe bean sprout and red bell pepper salad rice with fresh herbs lime souffle. 2. Celery potato and mushroom soup roast chicken with apple and ginger sauce potatoes cordon bleu minted green peas with sweet corn Avocado and honey mousse. 3. Chicken gumbo penne with oven dried tomatoes pear and fig tart. 4. Cream of chicken and asparagus soup crown roast of lamb mashed potato with Cheddar Sauteed broccoli with spring onions croquembouche. 5. Chilled avocado soup Prawn and mushroom risotto tomato and basil salad peach gateau. 6. Chilled tomato bisque terrine of chicken rice and stuffed egg salad lychee salad white wine mousse. 7. Leek and bacon tart Pomfret in champagne Lyonnaise potatoes sweet corn and red bell peppers chocolate and pistachio gateau. 8. Spinach and mushroom soup pomfret baked in wine potatoes dauphine carrot and zucchini ribbons Viennese crepes. 9. Baked omelette with asparagus sauce fillet of pomfret with coriander butter potato and celery with avgolemone sauce sauteed snow peas Gateau Diane. 10. Creme Vichyssoise chilled tomato souffle lettuce and pomegranate salad Prawns with sauce Hollandaise Strawberry roll. 11. Salad soup Pomfret mousse potato ham and olive salad Lettuce and mushroom salad pears with ginger mousse. 12. Tomato and spaghetti souffle chicken in beer sauteed baby potatoes with onions and snow peas Sabayon ice cream. 13. Prawn and noodle soup asparagus and smoked salmon tart baked ham with beer and sultana sauce braised celery and potato tomato and lettuce salad chocolate mocha mousse cake. 14. Lettuce soup poached salmon and mashed potatoes with oregano and orange cucumber melon and grape salad apricot gateau. 15. Lobster a la creme Italian chicken Zucchini with tomatoes and olives baked spinach feta and potatoes byculla souffle. 16. Spanish vegetable soup prawn quenelles mushrooms with herbs lettuce apple and orange salad strawberry ice cream. 17. Chilled lychee and apple soup Lobster salad smoked chicken salad German potato salad snow peas and baby corn salad Lettuce and bacon salad Prune Crumble cake. 18. Chilled avocado matelote honey and preserved ginger souffle. 19. Lobster souffle Duck a la orange Jardiniere platter of vegetables gateau Indira. 20. Pish pash fresh fruit jelly. 21. Spinach and cheese flan herbed roast leg of lamb Anna potatoes Julienne of leeks with sundried tomatoes Praline filled peaches with fresh plum coulis. 22. Tomato prawn soup Grilled sesame chicken crunchy potatoes baby bok choi and mushrooms with carrot noodles rocket and olive salad Griestorte. 23. Chicken and bean sprout soup Prawn crepes Gingered bok choi stir fried leeks and zucchini with sesame seeds baba au rum. 24. Port and onion soup Prawns in orange sauce baked potatoes a la Escoffier stir fried bean sprouts with spring onions Pumpkin gateau with caramel and brandy sauce. 25. Ratatouille soup Avocado and tomato jelly vegetable stroganoff with pilaf cabbage olive and green bell pepper salad caramelized fresh figs. 26. Eggs sur le plat with wine sauce salmon mousse with bell pepper and spinach sauces Parsley potatoes chickpea salad with roasted tomatoes fresh fruit in brandy snaps. 27. Jellied gazpacho chicken in milk chilled mashed potatoes with pickled pink and green peppercorns tossed salad with angostura dressing Frangipane tart. 28. White gazpacho wine jelly with olives and alm. Codice libro della libreria 63987

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Manekshaw, Bhicoo J.
Editore: Penguin Books 2007-01-01 (2007)
ISBN 10: 0670999393 ISBN 13: 9780670999392
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9.

Manekshaw, Bhicoo J.
Editore: Penguin Books 2007-01-01 (2007)
ISBN 10: 0670999393 ISBN 13: 9780670999392
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Descrizione libro Penguin Books 2007-01-01, 2007. Hardcover. Condizione libro: New. 0670999393 We guarantee all of our items - customer service and satisfaction are our top priorities. Please allow 4 - 14 business days for Standard shipping, within the US. Codice libro della libreria TM-0670999393

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Manekshaw Bhicoo
Editore: Penguin Books
ISBN 10: 0670999393 ISBN 13: 9780670999392
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