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* Format: 32,5 cm x 24,5 cm - 170 pages * Contenu: - Du fromage en Europe et en France (Histoire fromagère, Du fromage en France, Terroirs et nature, Cheptels et laits, Des artisans aux laiteries - Les fromages de France (Nord, Normandie, Ouest-Bretagne, Ouest-Centre, Centre, Ile-de-France, Est, Bourgogne, Franche-Comté, Savoie-Dauphiné, Auvergne-Limousin, Sud-Ouest, Languedoc-Roussillon, Provence-Côte d'Azur, Corse) - Organismes professionnels et confréries (Les Ecoles Nationales d'Industrie Laitière, L'Inspection vétérinaire du Ministère de l'Agriculture, Restaurants à fromages, le pain. et le vin, Lexique) * Ouvrage conçu et réalisé par Philippe Cart-Tanneur assisté de Micky Floréancig, avec les conseils techniques de Pierre Androuët, fondateur de la Guilde des Fromagers et Alain Dubois, Maître Fromager, et la participation des présidents Claude Bellot du S.C.F. Ile-de-France, André Ducoup de la F.N.D.P.L., et de Jacques Vernier, de la fromagerie Boursault. Jean-Jacques Barloy a participé à la rédaction des textes, l'iconographie a été réunie par Patrick Garrouste et le secrétariat de rédaction a été assuré par Nathalie Debreuille. Codice articolo ABE-1304009241
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