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Libro

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This Book is in Good Condition. Clean Copy With Light Amount of Wear. 100% Guaranteed. Summary: An indispensable addition to any serious home baker's library, this guide covers the many skills an aspiring pastry chef must master. It presents chapters on every classic category of confection: tarts, cream puffs, puff pastry, creams and custards, breads and pastries, cakes and petits fours. Codice inventario libreria

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Riassunto: An indispensable addition to any serious home baker’s library, The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts covers the many skills an aspiring pastry chef must master. Based on the internationally lauded curriculum developed by master pâtissier Jacques Torres for New York’s French Culinary Institute, the book presents chapters on every classic category of confection: tarts, cream puffs, puff pastry, creams and custards, breads and pastries, cakes, and petits fours. Each chapter begins with an overview of the required techniques, followed by dozens of recipes many the original creations of distinguished FCI graduates. Each recipe even includes a checklist to help you evaluate your success as measured against professional standards of perfection! Distilling ten years of trial and error in teaching students, The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts is a comprehensive reference with hundreds of color photographs, a wealth of insider tips, and highly detailed information on tools and ingredients quite simply the most valuable baking book you can own.

About the Author: For more than 20 years, The French Culinary Institute in Manhattan has been teaching the fundamentals of Western cuisine through its Total Immersion” curriculum. With a world-class faculty, including deans Jacques Pépin, Alain Sailhac, André Soltner, and Jacques Torres, the FCI is among the leading schools of its kind anywhere.

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Dati bibliografici

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1.

French Culinary Institute
Editore: Stewart, Tabori and Chang Inc (2009)
ISBN 10: 1584798033 ISBN 13: 9781584798033
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Descrizione libro Stewart, Tabori and Chang Inc, 2009. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria FX-9781584798033

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4.

French Culinary Institute; Judith Choate
Editore: Stewart, Tabori & Chang (2009)
ISBN 10: 1584798033 ISBN 13: 9781584798033
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(RICHMOND, TX, U.S.A.)
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Descrizione libro Stewart, Tabori & Chang, 2009. Hardcover. Condizione libro: Used: Good. Codice libro della libreria SONG1584798033

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Descrizione libro Condizione libro: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Codice libro della libreria 97815847980330000000

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6.

French Culinary Institute, Judith Choate
Editore: Stewart, Tabori & Chang 2009-11-01, New York (2009)
ISBN 10: 1584798033 ISBN 13: 9781584798033
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7.

ISBN 10: 1584798033 ISBN 13: 9781584798033
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Jersey Shore Books
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8.

French Culinary Institute,Judith Choate
Editore: Stewart, Tabori & Chang Inc 2009-11-05 (2009)
ISBN 10: 1584798033 ISBN 13: 9781584798033
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(Wallingford, Regno Unito)
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9.

French Culinary Institute
Editore: Hachette Book Group
ISBN 10: 1584798033 ISBN 13: 9781584798033
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Da
INDOO
(Avenel, NJ, U.S.A.)
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10.

French Culinary Institute, Judith Choate
ISBN 10: 1584798033 ISBN 13: 9781584798033
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