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Gastronomiedesign

Hanna Raißle

ISBN 10: 3875153030 / ISBN 13: 9783875153033
Editore: Matthaes Verlag Feb 2016, 2016
Nuovi Condizione: Neu
Da Rhein-Team Lörrach Ivano Narducci e.K. (Lörrach, Germania)

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Neuware - Hanna Raißle, Gastronomie-Ambiente-Coach, ist darauf spezialisiert Räume zu gestalten. Denn, ganz unabhängig davon, ob es sich um klassische Sternegastronomie, ein Wirtshaus auf dem Lande oder um ein Szenerestaurant handelt, das Ambiente entscheidet häufig über Erfolg oder Misserfolg eines Gastronomiebetriebs. Hanna Raißles Buch beleuchtet alle wichtigen Facetten: Angefangen über die Zielgruppe, die angesprochen werden soll, deren Vorlieben und Preisakzeptanz über die Raumnutzung bis hin zur Frage nach den richtigen Tischen und Sitzmöbel, dem Setup auf den Tischen und dem richtigen Eindecken. Aber auch Themen wie die Bedürfnisse der Gäste nach Wohlbefinden, Orientierung und Schutz werden angesprochen. Zusätzlich erleichtert ein Umsetzungsleitfaden den Transfer des Wissens auf den eigenen Betrieb. Praxisorientiert, mit Grafiken, Modellen und einer Fülle guter Anregungen. Damit wird 'Ambiente' regelrecht greifbar - für Gastronomen und solche, die es werden wollen. 223 pp. Deutsch. Codice inventario libreria 9783875153033

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Dati bibliografici

Titolo: Gastronomiedesign

Casa editrice: Matthaes Verlag Feb 2016

Data di pubblicazione: 2016

Legatura: Buch

Condizione libro:Neu

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