Le Gavroche Cookbook

Michel Roux

Editore: Orion Publishing Co, 2001
ISBN 10: 0304355739 / ISBN 13: 9780304355730
Usato / Hardcover / Quantità: 0
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Descrizione:

Classic French recipes from the leading London restaurant Le Gavroche, created and run by the Roux family for thirty years. Our orders are sent from our warehouse locally or directly from our international distributors to allow us to offer you the best possible price and delivery time. Codice inventario libreria

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Riassunto: Classic French recipes from the leading London restaurant Le Gavroche, created and run by the Roux family for thirty years. The Roux family name is synonymous with quality French cooking; Michel Roux Jr selects 200 of the most popular classic recipes from the kitchen of Le Gavroche. Albert and Michel Roux have between them published many successful cookbooks; this is the first cookbook by Michel Roux Jr, who has worked with many of France's top chefs and as a personal chef to the President of France before taking over at Le Gavroche. The book shows how to create the atmosphere and cuisine of Le Gavroche at home, with advice on dining French style and on how to select what to drink, from aperitif to sweet wine.

Review: For nearly 35 years Le Gavroche has been one of the finest restaurants in London, serving exquisitely balanced food in the classic French tradition. Founded by Michel and Albert Roux, and now run by chef Michel Roux Jr., its pre-eminence is celebrated in Le Gavroche Cookbook, a superb collection of 200 dishes from the restaurant's recipe books. The book is organized seasonally, with an emphasis on the freshest and finest ingredients (if you're going to try to cook this type of food, you have to buy the best--there's no point otherwise). Gulls' Eggs with Caviar, Roast Black Leg Chicken with Fresh Pasta, Foie Gras and Truffles, from the Spring section; Stuffed Sea Bass with Fennel, from Summer; Lobster Soufflé with Quail's Egg and Brandy and Rich Braised Stuffed Hare, from Winter: this is luxurious and expensive cooking. Challenging, too. Michel Roux Jr. doesn't give much in the way of guidance for the inexperienced but ambitious cook: the instructions are plain to the point of austerity but assume a considerable degree of skill and familiarity with the procedures of classic French cuisine. The results, though complex, are beautifully balanced. Of its kind, this food is perfect, representing an ideal of sophistication to which cooks can aspire. The book is elegantly (and robustly) produced and amply illustrated, adding to the pleasure of using it. --Robin Davidson, Amazon.co.uk

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Dati bibliografici

Titolo: Le Gavroche Cookbook
Casa editrice: Orion Publishing Co
Data di pubblicazione: 2001
Legatura: Hardcover
Condizione libro: New

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1.

Roux, Michel, Jr.
Editore: Cassell, London (2001)
ISBN 10: 0304355739 ISBN 13: 9780304355730
Usato Rilegato Prima edizione Quantità: 1
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(Lichfield, Regno Unito)
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Descrizione libro Cassell, London, 2001. Hard Cover. Condizione libro: VG+. Condizione sovraccoperta: VG+. 1st. pp 288 . Rubber stamp to fep says slightly damaged in transit but we can find nothing. Size: 4to. Codice libro della libreria 017164

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Roux, Michel, Jr.
Editore: Cassell, London (2001)
ISBN 10: 0304355739 ISBN 13: 9780304355730
Usato Rilegato Prima edizione Quantità: 1
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J. and S. Daft
(Lichfield, Regno Unito)
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Descrizione libro Cassell, London, 2001. Hard Cover. Condizione libro: VG+. Condizione sovraccoperta: VG+. 1st Thus. pp 288 . Overall a lovely copy. Size: 4to. Codice libro della libreria 007722

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3.

Michel Roux Jr
Editore: Weidenfeld & Nicolson (2001)
ISBN 10: 0304355739 ISBN 13: 9780304355730
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(St. leonards on sea, Regno Unito)
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Descrizione libro Weidenfeld & Nicolson, 2001. Hard Cover. Condizione libro: Very Good. Condizione sovraccoperta: Very Good. illustrated. Codice libro della libreria 019488

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Michel Roux Jr.
Editore: W&N (2001)
ISBN 10: 0304355739 ISBN 13: 9780304355730
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Descrizione libro W&N, 2001. Hardcover. Condizione libro: Très bon. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de ce livre à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Very good. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations. Codice libro della libreria A-709-263

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5.

Michel Roux
Editore: Cassell (2001)
ISBN 10: 0304355739 ISBN 13: 9780304355730
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Descrizione libro Cassell, 2001. Hardcover. Condizione libro: Used: Good. Codice libro della libreria SONG0304355739

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6.

Michel Roux
Editore: Weidenfeld Nicolson Illustrated (2001)
ISBN 10: 0304355739 ISBN 13: 9780304355730
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(Minden, NV, U.S.A.)
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Descrizione libro Weidenfeld Nicolson Illustrated, 2001. Condizione libro: Good. A+ Customer service! Satisfaction Guaranteed! Book is in Used-Good condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain limited notes and highlighting. Codice libro della libreria 0304355739-2-4

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7.

Roux, Michel Jr
Editore: Cassell and Co, London (2001)
ISBN 10: 0304355739 ISBN 13: 9780304355730
Usato Rilegato Prima edizione Quantità: 1
Da
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(Lilley nr Luton, Regno Unito)
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Descrizione libro Cassell and Co, London, 2001. Hardcover. Condizione libro: Fine. Condizione sovraccoperta: Fine. Photography by Jean Cazals (illustratore). 1st Edition. First edition, first impression. Some slight edge wear to top and bottom of jacket and spine, corners slightly bruised, not price clipped (£25.00), no inscriptions, internally clean tight and square, overall a vg++ copy. 288pp, lavishly illustrated, decorated endpapers. The Roux family name is synonymous with quality French cooking; Michel Roux Jr selects 200 of the most popular classic recipes from the kitchen of Le Gavroche. Albert and Michel Roux have between them published many successful cookbooks, this is the first cookbook by Michel Roux Jr, who has worked with many of France's top chefs and as a personal chef to the President of France before taking over at Le Gavroche. The book shows how to create the atmosphere and cuisine of Le Gavroche at home, with advice on dining French style and on how to select what to drink, from aperitif to sweet wine. Codice libro della libreria 004131

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8.

Michel Roux Jr.
Editore: Cassell (2001)
ISBN 10: 0304355739 ISBN 13: 9780304355730
Usato Rilegato Quantità: 1
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Descrizione libro Cassell, 2001. Condizione libro: As New. Classic French recipes from the leading London restaurant Le Gavroche, created and run by the Roux family for thirty years. Num Pages: 288 pages, 75. BIC Classification: WBN. Category: (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 251 x 191 x 28. Weight in Grams: 1282. . 2001. Hardcover. . . . . . Codice libro della libreria 9780304355730

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9.

Michel Roux
Editore: Orion Publishing Co
ISBN 10: 0304355739 ISBN 13: 9780304355730
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THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Regno Unito)
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Descrizione libro Orion Publishing Co. Hardback. Condizione libro: new. BRAND NEW, Le Gavroche Cookbook, Michel Roux, Classic French recipes from the leading London restaurant Le Gavroche, created and run by the Roux family for thirty years. The Roux family name is synonymous with quality French cooking; Michel Roux Jr selects 200 of the most popular classic recipes from the kitchen of Le Gavroche. Albert and Michel Roux have between them published many successful cookbooks; this is the first cookbook by Michel Roux Jr, who has worked with many of France's top chefs and as a personal chef to the President of France before taking over at Le Gavroche. The book shows how to create the atmosphere and cuisine of Le Gavroche at home, with advice on dining French style and on how to select what to drink, from aperitif to sweet wine. Codice libro della libreria B9780304355730

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10.

Michel Roux Jr.
Editore: Cassell
ISBN 10: 0304355739 ISBN 13: 9780304355730
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(Olney, MD, U.S.A.)
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Descrizione libro Cassell. Condizione libro: As New. Classic French recipes from the leading London restaurant Le Gavroche, created and run by the Roux family for thirty years. Num Pages: 288 pages, 75. BIC Classification: WBN. Category: (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 251 x 191 x 28. Weight in Grams: 1282. . 2001. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland. Codice libro della libreria 9780304355730

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