Le Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse

Ducasse, Alain, Piège, Jean-François, Elena, Didier

Editore: Alain Ducasse Formation, 2001
ISBN 10: 2951647301 / ISBN 13: 9782951647305
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Riassunto: In this sumptuous book, Alain Ducasse takes us on a culinary journey for both eye and palate, demonstrating that presentation and finish are as important as the food itself. Here he shares the culinary experience, knowledge, and love of ingredients he has refined over the past 25 years. Each dish is described in full, with recipes for accompaniments included; complete instructions for plating the entire dish are given as well. An extensive appendix offers an encyclopaedia of ingredients as well as basic recipes (sauces, stocks, compound butters, and so on). Written in collaboration with five acclaimed French chefs and illustrated with more than 1,000 photographs and original drawings, Grand Livre de Cuisine will be an indispensable reference—and inspiration—for years to come.

Sinossi: Le livre est organisées par ordre alphabétique des produits, suivis : - des recettes de bases, - d'une table des matières, - d'un tableau quantitatif, - d'un tableau des saisons, - d'un index.

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Dati bibliografici

Titolo: Le Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse
Casa editrice: Alain Ducasse Formation
Data di pubblicazione: 2001
Condizione libro: very good

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1.

Ducasse, Alain
Editore: LEC Edition 2001 (2001)
ISBN 10: 2951647301 ISBN 13: 9782951647305
Usato Rilegato Quantità: 1
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Descrizione libro LEC Edition 2001, 2001. , 1056 Seiten, 31cm, 5315g.Leinen. ISBN 2951647301 . . frz., Leinen. , mit leichten Lagerspuren, ungebraucht und ungelesen. Sofortversand mit Rechnung, keine Vorauszahlung (D,A,CH)! Gewicht in Gramm: 5315. Codice libro della libreria XX10716836

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