Handbook of Vanilla Science and Technology

Daphna Havkin-Frenkel

Editore: Wiley-Blackwell, 2010
ISBN 10: 1405193255 / ISBN 13: 9781405193252
Usato / Hardcover / Quantità: 0
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Riassunto: Vanilla is the world's most commonly-used flavour and fragrance, used in foods, cosmetics, pharmaceuticals and other products and is therefore of considerable economic importance.

This book provides a comprehensive overview of the science and technology used in the production and supply chain of vanilla products. A wide range of international authors cover topics which include agricultural production, global markets, analytical methods, sensory analysis, food and fragrance applications, organic and fair trade vanilla, diseases that affect vanilla, and novel uses. It is of interest to academic researchers in this field and is also an important resource for the vanilla industry and those companies that use vanilla and vanillin as flavours and fragrances worldwide.

Key Features:

  • The only book to cover such a wide range of topics on this most commercially valuable of flavour ingredients
  • Includes an analysis of the current vanilla markets in the US and Europe
  • Edited by experts who hold roles in the flavour industry and academic research

From the Back Cover: Vanilla is the world's most popular flavor. It is a universally-appreciated flavor in its own right and it also provides smoothness and body when used in combination with other flavors. As a flavor and fragrance it is used in foods, cosmetics, pharmaceuticals and other products. The vanilla orchid is indigenous to Mexico and was first used and cultivated by the Totonac Indians. Now, vanilla cultivation, extraction, analysis, and marketing are major international industries.

The Handbook of Vanilla Science and Technology provides a comprehensive overview of the science and technology employed in the production and supply chain of vanilla products. A wide range of international authors cover topics that include agricultural production, global markets, analytical methods, sensory analysis, food and fragrance applications, organic and fair trade vanilla, diseases that affect vanilla, and novel uses for vanilla. The biology of vanilla and the potential for biotechnological production of vanillin are also addressed. The book is designed to be an important resource for the vanilla industry and those companies that use vanilla and vanillin as flavors and fragrances worldwide. It will be of interest to all those involved in the business and biology of vanilla.

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Dati bibliografici

Titolo: Handbook of Vanilla Science and Technology
Casa editrice: Wiley-Blackwell
Data di pubblicazione: 2010
Legatura: Hardcover
Condizione libro: New

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1.

Daphna Havkin-Frenkel
Editore: Wileyand#8211;Blackwell (2010)
ISBN 10: 1405193255 ISBN 13: 9781405193252
Nuovi Quantità: > 20
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(Fairford, GLOS, Regno Unito)
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Descrizione libro Wileyand#8211;Blackwell, 2010. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria FW-9781405193252

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Daphna Havkin-Frenkel, Faith C. Belanger
Editore: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2011)
ISBN 10: 1405193255 ISBN 13: 9781405193252
Nuovi Rilegato Prima edizione Quantità: 10
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Descrizione libro John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2011. Hardback. Condizione libro: New. 1. Auflage. Language: English . Brand New Book. Vanilla is the world s most commonly-used flavour and fragrance, used in foods, cosmetics, pharmaceuticals and other products and is therefore of considerable economic importance. This book provides a comprehensive overview of the science and technology used in the production and supply chain of vanilla products. A wide range of international authors cover topics which include agricultural production, global markets, analytical methods, sensory analysis, food and fragrance applications, organic and fair trade vanilla, diseases that affect vanilla, and novel uses. It is of interest to academic researchers in this field and is also an important resource for the vanilla industry and those companies that use vanilla and vanillin as flavours and fragrances worldwide. Key Features: * The only book to cover such a wide range of topics on this most commercially valuable of flavour ingredients * Includes an analysis of the current vanilla markets in the US and Europe * Edited by experts who hold roles in the flavour industry and academic research. Codice libro della libreria AAH9781405193252

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3.

Daphna Havkin-Frenkel, Faith C. Belanger
Editore: Wiley 2010-12-10, Chichester (2010)
ISBN 10: 1405193255 ISBN 13: 9781405193252
Nuovi Rilegato Quantità: > 20
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Descrizione libro Wiley 2010-12-10, Chichester, 2010. hardback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 9781405193252

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4.

Daphna Havkin-Frenkel, Faith C. Belanger
Editore: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2011)
ISBN 10: 1405193255 ISBN 13: 9781405193252
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Descrizione libro John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2011. Hardback. Condizione libro: New. 1. Auflage. Language: English . Brand New Book. Vanilla is the world s most commonly-used flavour and fragrance, used in foods, cosmetics, pharmaceuticals and other products and is therefore of considerable economic importance. This book provides a comprehensive overview of the science and technology used in the production and supply chain of vanilla products. A wide range of international authors cover topics which include agricultural production, global markets, analytical methods, sensory analysis, food and fragrance applications, organic and fair trade vanilla, diseases that affect vanilla, and novel uses. It is of interest to academic researchers in this field and is also an important resource for the vanilla industry and those companies that use vanilla and vanillin as flavours and fragrances worldwide. Key Features: * The only book to cover such a wide range of topics on this most commercially valuable of flavour ingredients * Includes an analysis of the current vanilla markets in the US and Europe * Edited by experts who hold roles in the flavour industry and academic research. Codice libro della libreria AAH9781405193252

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5.

Daphna Havkin-Frenkel, Faith C. Belanger
Editore: John Wiley and Sons Ltd
ISBN 10: 1405193255 ISBN 13: 9781405193252
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Descrizione libro John Wiley and Sons Ltd. Hardback. Condizione libro: new. BRAND NEW, Handbook of Vanilla Science and Technology, Daphna Havkin-Frenkel, Faith C. Belanger, Vanilla is the world's most commonly-used flavour and fragrance, used in foods, cosmetics, pharmaceuticals and other products and is therefore of considerable economic importance. This book provides a comprehensive overview of the science and technology used in the production and supply chain of vanilla products. A wide range of international authors cover topics which include agricultural production, global markets, analytical methods, sensory analysis, food and fragrance applications, organic and fair trade vanilla, diseases that affect vanilla, and novel uses. It is of interest to academic researchers in this field and is also an important resource for the vanilla industry and those companies that use vanilla and vanillin as flavours and fragrances worldwide. Key Features: * The only book to cover such a wide range of topics on this most commercially valuable of flavour ingredients * Includes an analysis of the current vanilla markets in the US and Europe * Edited by experts who hold roles in the flavour industry and academic research. Codice libro della libreria B9781405193252

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6.

Daphna Havkin-Frenkel; Faith Belanger
Editore: Wiley-Blackwell (2011)
ISBN 10: 1405193255 ISBN 13: 9781405193252
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Descrizione libro Wiley-Blackwell, 2011. Hardcover. Condizione libro: Used: Good. Codice libro della libreria SONG1405193255

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7.

Daphna Havkin-Frenkel, Faith Belanger
Editore: Wiley-Blackwell (2011)
ISBN 10: 1405193255 ISBN 13: 9781405193252
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(RICHMOND, TX, U.S.A.)
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Descrizione libro Wiley-Blackwell, 2011. Hardcover. Condizione libro: New. 1. Codice libro della libreria DADAX1405193255

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8.

Daphna Havkin-Frenkel; Faith C. Belanger
Editore: Wiley-Blackwell (2011)
ISBN 10: 1405193255 ISBN 13: 9781405193252
Nuovi Rilegato Prima edizione Quantità: 1
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, U.S.A.)
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Descrizione libro Wiley-Blackwell, 2011. Hardcover. Condizione libro: New. book. Codice libro della libreria M1405193255

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9.

DAPHNA HAVKIN-FRENKEL
ISBN 10: 1405193255 ISBN 13: 9781405193252
Nuovi Rilegato Quantità: 1
Da
Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Regno Unito)
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10.

Havkin-frenkel, Daphna/ Belanger, Faith
Editore: Blackwell Pub (2011)
ISBN 10: 1405193255 ISBN 13: 9781405193252
Nuovi Rilegato Quantità: 2
Da
Revaluation Books
(Exeter, Regno Unito)
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Descrizione libro Blackwell Pub, 2011. Hardcover. Condizione libro: Brand New. 1st edition. 360 pages. 10.00x7.00x0.75 inches. In Stock. Codice libro della libreria __1405193255

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