The Industrial Diet: The Degradation of Food and the Struggle for Healthy

Winson, Anthony

Editore: UBC Press, 2013
ISBN 10: 0774825510 / ISBN 13: 9780774825511
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Riassunto: It has been called an epidemic, a health crisis, and a large-scale eating disorder. It is debated on daytime talk shows and in political arenas, written about in best-selling manifestos, and exposed in Oscar-nominated documentaries. Yet, despite all the media attention and the extensive natural science literature documenting the extent of the problem, few studies have looked seriously at the forces underlying our Western diet.

The Industrial Diet: The Degradation of Food and the Struggle for Healthy Eating chronicles the forces that have transformed a natural resource into an industry that produces edible commodities, an industry that far too often subverts our well-being and promotes disease instead of nourishing us. Tracing the industrial diet?s history from its roots in the nineteenth century through to present-day globalism, Anthony Winson looks at the role of technology, population growth, and political and economic factors in the constitution and transformation of mass dietary regimes and provides new evidence linking broad-based dietary changes with negative health effects in the developed and developing world. With its focus on the degradation of food and the emergent struggle for healthful eating, this book encourages us to reflect on the state of our food environments and to create realistic and innovative strategies that can lead to a healthier future.

Sinossi: The Industrial Diet chronicles the long-term transformation of food from a natural resource into an edible commodity that far too often fails to nourish us. Anthony Winson reveals how a combination of technological changes, population growth, and political and economic factors helped constitute and transform mass dietary regimes from the nineteenth century to the present day, and he offers new evidence linking broad-based dietary changes with negative health effects. With its focus on the degradation of food and the emergent struggle for healthful eating, this book encourages us to reflect on the state of our food environments and to create realistic and innovative strategies that can lead to a healthier future.

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Dati bibliografici

Titolo: The Industrial Diet: The Degradation of Food...
Casa editrice: UBC Press
Data di pubblicazione: 2013
Condizione libro: very good

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1.

Winson, Anthony
Editore: UBC Press, Vancouver, BC (2013)
ISBN 10: 0774825510 ISBN 13: 9780774825511
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Descrizione libro UBC Press, Vancouver, BC, 2013. Hard Cover. Condizione libro: Fine. No Jacket. First Printing. Books shipped Tuesday Thursday Saturday for books ordered 2 day before. DIGITAL PICTURES ON REQUEST. Aprox. Wgt. includes Packaging. (Canadian customers Shipping adjusted for postal code) No Jacket Pictorial Hardcover. CONDITION: STATS - Book Dimensions 8 1/4 by 5 1/4 inches. 340 Pages. Notes, Index. WGT. to 2 lbs. CLIP - IN The Industrial Diet, Anthony Winson chronicles the forces that :kg transformed our natural resources into an industry that produces edible commodities, an industry that far too often subverts our well-being instead of nourishing us. Tracing the industrial diet's history from its roots in the nineteenth century through to the present day, Winson looks at the role of technology, population growth, and political and economic factors in the constitution and tra nsformation of mass dietary regimes. In addition to providing new evidence linking broad-based dietary changes with negative health effects in the developed and developing world, Winson outlines realistic and innovative strategies that can lead to a heal thier future. This fresh new look at the degradation of food and the emergent struggle for healthful eating offers an eye-opening tour of the state of nutrition and food culture today. Codice libro della libreria 010230

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Winson, Anthony
Editore: U.S.A.: University of Washington Press (2013)
ISBN 10: 0774825510 ISBN 13: 9780774825511
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Descrizione libro U.S.A.: University of Washington Press, 2013. Hardcover. Condizione libro: New. Codice libro della libreria ABE-1487766948173

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Winson, Anthony
Editore: UBC Press
ISBN 10: 0774825510 ISBN 13: 9780774825511
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Winson, Anthony
Editore: UBC Press
ISBN 10: 0774825510 ISBN 13: 9780774825511
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Editore: John Hopkins University Press
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Winson, Anthony
Editore: University of Washington Press (2013)
ISBN 10: 0774825510 ISBN 13: 9780774825511
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Winson, Anthony
Editore: Univ of British Columbia Pr (2013)
ISBN 10: 0774825510 ISBN 13: 9780774825511
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Descrizione libro Univ of British Columbia Pr, 2013. Hardcover. Condizione libro: Brand New. 320 pages. 9.06x6.30x1.02 inches. In Stock. Codice libro della libreria 0774825510

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Anthony Winson
Editore: UBC Press (2013)
ISBN 10: 0774825510 ISBN 13: 9780774825511
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Descrizione libro UBC Press, 2013. Hardcover. Condizione libro: Used: Good. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. Buy with confidence, excellent customer service!. Codice libro della libreria 0774825510

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