ISBN 10: 0394496388 / ISBN 13: 9780394496382
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Libro

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Dati bibliografici

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1.

Irene Kuo
Editore: Knopf (1977)
ISBN 10: 0394496388 ISBN 13: 9780394496382
Usato Rilegato Quantità: 1
Da
HPB-Dallas
(Dallas, TX, U.S.A.)
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Descrizione libro Knopf, 1977. Hardcover. Condizione libro: Acceptable. Wear on dust jacket Item is intact, but may show shelf wear. Pages may include notes and highlighting. May or may not include supplemental or companion material. Access codes may or may not work. Connecting readers since 1972. Customer service is our top priority. Codice libro della libreria mon0001152347

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2.

Irene Kuo
Editore: Knopf Doubleday Publishing Group
ISBN 10: 0394496388 ISBN 13: 9780394496382
Usato Rilegato Quantità: 1
Da
ThriftBooks
(Auburn, WA, U.S.A.)
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Descrizione libro Knopf Doubleday Publishing Group. Hardcover. Condizione libro: Fair. Dust Cover Missing. Codice libro della libreria G0394496388I5N01

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3.

Kuo, Irene
Editore: Alfred A. Knopf c. 1977, NY (1977)
ISBN 10: 0394496388 ISBN 13: 9780394496382
Usato Rilegato Prima edizione Quantità: 1
Da
Velma Clinton Books
(HOPE VALLEY, RI, U.S.A.)
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Descrizione libro Alfred A. Knopf c. 1977, NY, 1977. Hardcover; Third Printing. Condizione libro: Good+. Condizione sovraccoperta: No Dust Jacket. First Edition. Very minor wear and soil on the sound binding, with two 1" creases on the top of the spine. Very minor edge foxing. Light yellow stains on pages 74-81, 89 , and the comment "Excellent" on a recipe on p. 105, first few pages are wavy; remainder of contents are clean, unworn, with a minor top edge wave. Brief note on back flyleaf. No DJ. ; Third Printing of the First Edition, March 1980. 9-1/2" Tall, 532pp. Smooth, very light yellow , wipeable binding with numerous b/w photos & drawings on both front and back covers. Black spine lettering. Top edge is colored yellow. COOKBOOK. Numerous small b/w drawings throughout by Carolyn Moy. Calligraphic seals designed by C. C. Kuo. "Basically, Chinese food is brought from the raw to the cooked stage through four mediums: water, oil, wet heat (steam) , and dry heat (roasting) . From these, the Chinese have developed an elaborate string of cooking techniques, ranging from the familiar procedures of boiling, simmering, stewing, braising, steeping, steaming, deep-frying, roasting, baking, grilling, barbecuing, curing, preserving, smoking, and the cold-stirring of salads to more specifically Chinese methods, such as stir-frying, red-cooking, plan-sticking, slithering, exploding, plunging, purifying, smothering, mating, nestling, capturing, choking, flavor-potting, light-footing, sizzling, rinsing, scorching, drowning, wine-pasting, and intoxicating. Most of these terms apply to techniques only professional cooks need to learn. We will confront them only as they might apply to a specific recipe in this book. The major techniques, however, are the subject of the first part of the book. On the whole, preparing a Chinese meal is leisurely and free from tension. There are slow methods of cooking and many recipes use whole or chunky ingredients. Even seemingly complex dishs are fundamentally carefree, since they are based on simple preparational procedures, which can be done long in advance. The key lies in understanding the basic techniques - how and why they are used, what they will do to food. " Some Contents: Utensils and cutting; Cooking in liquid; Cooking in oil; Cooking with wet heat; Cooking with dry heat. Recipes: Hot Hors 'Oeuvres and cold platters; Soups; Seafood and fish; Poultry and eggs; Meat; Vegetables; rice, noodles and dough stuff; Desserts. Index. Codice libro della libreria 43282

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4.

Irene Kuo; Carolyn Moy [Illustrator]
Editore: Knopf (1977)
ISBN 10: 0394496388 ISBN 13: 9780394496382
Usato Rilegato Quantità: 1
Da
Sunshine State Books
(Lithia, FL, U.S.A.)
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Descrizione libro Knopf, 1977. Hardcover. Condizione libro: Used: Good. Hardback--book excellent--dust cover shows moderate wear. Codice libro della libreria 17083058H2

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5.

ISBN 10: 0394496388 ISBN 13: 9780394496382
Usato Quantità: 1
Da
BookSleuth
(Sanford, NC, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: Good. Key to Chinese Cooking. Codice libro della libreria SKU0568080

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6.

Irene Kuo
Editore: Knopf (1977)
ISBN 10: 0394496388 ISBN 13: 9780394496382
Usato Rilegato Quantità: 2
Da
Murray Media
(North Miami Beach, FL, U.S.A.)
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Descrizione libro Knopf, 1977. Hardcover. Condizione libro: Very Good. Great condition with minimal wear, aging, or shelf wear. Codice libro della libreria P020394496388

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7.

Irene Kuo
Editore: Knopf (1977)
ISBN 10: 0394496388 ISBN 13: 9780394496382
Usato Rilegato Prima edizione Quantità: 1
Da
GlassFrogBooks
(Minden, NV, U.S.A.)
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Descrizione libro Knopf, 1977. Condizione libro: Good. Carolyn Moy (illustratore). A+ Customer service! Satisfaction Guaranteed! Book is in Used-Good condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain limited notes and highlighting. Codice libro della libreria 0394496388-2-4

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8.

Irene Kuo
Editore: Knopf (1977)
ISBN 10: 0394496388 ISBN 13: 9780394496382
Usato Rilegato Quantità: 2
Da
Murray Media
(North Miami Beach, FL, U.S.A.)
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Descrizione libro Knopf, 1977. Hardcover. Condizione libro: Like New. Almost new condition. Codice libro della libreria P010394496388

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9.

Irene Kuo
Editore: Knopf Doubleday Publishing Group
ISBN 10: 0394496388 ISBN 13: 9780394496382
Usato Rilegato Quantità: 1
Da
Books Squared
(Dallas, TX, U.S.A.)
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Descrizione libro Knopf Doubleday Publishing Group. Hardcover. Condizione libro: Good. First edition. Shelf and handling wear to cover and binding, with general signs of previous use. Top corners are bentslightly in. Tight binding, no markings. Secure packaging for safe delivery. Codice libro della libreria 818803407

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10.

Kuo, Irene
ISBN 10: 0394496388 ISBN 13: 9780394496382
Usato Paperback Quantità: 1
Da
WorldofBooks
(Goring-By-Sea, WS, Regno Unito)
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Descrizione libro Paperback. Condizione libro: Good. The book has been read but remains in clean condition. All pages are intact and the cover is intact. Some minor wear to the spine. Codice libro della libreria GOR004987156

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