Masas madre (Español-Inglés)

Editore: Montagud Sep 2015, 2015
ISBN 10: 8472121585 / ISBN 13: 9788472121584
Usato / Buch / Quantità: 0
Copie del libro da altre librerie
Mostra tutte le  copie di questo libro

Libro

Purtroppo questa copia non è più disponibile. Di seguito ti proponiamo una lista di copie simili.

Descrizione:

Neuware - 256 pp. Englisch, Spanisch. Codice inventario libreria

Su questo libro:

Riassunto: Harina, agua y sal. Simplemente. La masa madre está de moda. La utilización de masas madre, en sus distintas clases, no es más que la vuelta a los orígenes de la panadería tras el paréntesis que supuso la introducción de las levaduras químicas en los procesos panarios. Una parte del proceso que, pese a su sencillez, requiere unos buenos conocimientos para obtener los resultados esperados: un pan con mejor aroma, sabor y desarrollo. Todo es importante, pero nunca se ha profundizado en el aspecto de la masa madre que, al fin y a la postre, es uno de estos elementos imprescindibles para obtener un sabor del pan que ya estaba casi olvidado. En este libro se reúne toda la información práctica que sirva al panadero para conocer mejor el tema de las masas madre y le faciliten ponerlas en práctica en sus creaciones, huyendo de farragosos tecnicismos o informaciones que, aunque sin duda interesantes, tienen su lugar en otras publicaciones más específicas. No hemos, pues, intentado hacer de este libro un tratado o enciclopedia, sino un manual práctico de formación y consulta, que dándonos las claves del tema nos permitan elegir las opciones que creamos más oportunas para cada caso. El libro se completa con una serie de recetas de distintas elaboraciones que sirven como ejemplos de la utilización de las masas madre. El repertorio de panes que se pueden elaborar es inmenso. La obra está dirigida por el periodista gastronómico Javier Antoja Giralt. A lo largo de su dilatada carrera estrechamente ligada al mundo del pan ha estado al frente de numerosos proyectos editoriales de éxito mundial como, por ejemplo, los libros de Xavier Barriga y Francisco Tejero, y está al frente de los contenidos de panadería de Montagud Editores. Masas Madre cuenta con la asesoría técnica de Georgina Crespo (Fleca Balmes, Barcelona) y cuenta con aplicaciones prácticas de los mejores panaderos de España: Jordi Morera (Espiga d?or), Xavier Barriga (Turris),?

Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Dati bibliografici

Titolo: Masas madre (Español-Inglés)
Casa editrice: Montagud Sep 2015
Data di pubblicazione: 2015
Legatura: Buch
Condizione libro: Neu

I migliori risultati di ricerca su AbeBooks

1.

Antoja Giralt, Francisco Javier
Editore: Montagud Editores (2015)
ISBN 10: 8472121585 ISBN 13: 9788472121584
Nuovi Brossura Quantità: 1
Da
AG Library
(Malaga, Spagna)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro Montagud Editores, 2015. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 12219048

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra nuovo
EUR 39,50
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 10,00
Da: Spagna a: U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

2.

ANTOJA GIRALT, FRANCISCO JAVIE
Editore: MONTAGUD EDITORES, Barcelona (2015)
ISBN 10: 8472121585 ISBN 13: 9788472121584
Nuovi Rústica Quantità: 2
Da
Librerias Prometeo
(malaga, Spagna)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro MONTAGUD EDITORES, Barcelona, 2015. Rústica. Condizione libro: New. Condizione sovraccoperta: Nuevo. 9. Codice libro della libreria 1633060

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra nuovo
EUR 39,50
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 35,00
Da: Spagna a: U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

3.

Francisco Javier Antoja Giralt
Editore: Montagud (2015)
ISBN 10: 8472121585 ISBN 13: 9788472121584
Nuovi Rilegato Prima edizione Quantità: 1
Da
castlebooksbcn
(Barcelona, Spagna)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro Montagud, 2015. Encuadernación de tapa dura. Condizione libro: Nuevo. Condizione sovraccoperta: Nuevo. 1ª Edición. En este libro se reúne toda la información práctica que sirva al panadero para conocer mejor el tema de las masas madre y le faciliten ponerlas en práctica en sus creaciones, huyendo de farragosos tecnicismos o informaciones que, aunque sin duda interesan. Codice libro della libreria ABE-19319176046

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra nuovo
EUR 46,00
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 14,50
Da: Spagna a: U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

4.

ISBN 10: 8472121585 ISBN 13: 9788472121584
Nuovi Quantità: 1
Da
Blackwell's
(Oxford, OX, Regno Unito)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro Condizione libro: New. Codice libro della libreria 9788472121584

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra nuovo
EUR 57,14
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 5,20
Da: Regno Unito a: U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

5.

ISBN 10: 8472121585 ISBN 13: 9788472121584
Nuovi Quantità: 1
Da
English-Book-Service Mannheim
(Mannheim, Germania)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro Condizione libro: New. Publisher/Verlag: Montagud | Format: Hardback | Language/Sprache: english | 960 gr | 241x200x18 mm | 256 pp. Codice libro della libreria K9788472121584

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra nuovo
EUR 63,64
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 5,00
Da: Germania a: U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

6.

Editore: Montagud Sep 2015 (2015)
ISBN 10: 8472121585 ISBN 13: 9788472121584
Nuovi Quantità: 2
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro Montagud Sep 2015, 2015. Buch. Condizione libro: Neu. 241x200x18 mm. Neuware - 99 256 pp. Englisch, Spanisch. Codice libro della libreria 9788472121584

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra nuovo
EUR 64,55
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 12,00
Da: Germania a: U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

7.

Editore: Montagud Sep 2015 (2015)
ISBN 10: 8472121585 ISBN 13: 9788472121584
Nuovi Quantità: 2
Da
Rheinberg-Buch
(Bergisch Gladbach, Germania)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro Montagud Sep 2015, 2015. Buch. Condizione libro: Neu. 241x200x18 mm. Neuware - 99 256 pp. Englisch, Spanisch. Codice libro della libreria 9788472121584

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra nuovo
EUR 64,55
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 17,13
Da: Germania a: U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

8.

Editore: Montagud Sep 2015 (2015)
ISBN 10: 8472121585 ISBN 13: 9788472121584
Nuovi Quantità: 2
Da
Agrios-Buch
(Bergisch Gladbach, Germania)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro Montagud Sep 2015, 2015. Buch. Condizione libro: Neu. 241x200x18 mm. Neuware - 99 256 pp. Englisch, Spanisch. Codice libro della libreria 9788472121584

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra nuovo
EUR 64,55
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 17,13
Da: Germania a: U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

9.

Editore: Montagud Sep 2015 (2015)
ISBN 10: 8472121585 ISBN 13: 9788472121584
Nuovi Quantità: 2
Da
AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Germania)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro Montagud Sep 2015, 2015. Buch. Condizione libro: Neu. 241x200x18 mm. Neuware - 99 256 pp. Englisch, Spanisch. Codice libro della libreria 9788472121584

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra nuovo
EUR 64,55
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 29,50
Da: Germania a: U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

10.

Javier Antoja Giralt, [et Al.]
Editore: Montagud Editores, Spain (2015)
ISBN 10: 8472121585 ISBN 13: 9788472121584
Nuovi Paperback Quantità: 1
Da
The Book Depository EURO
(London, Regno Unito)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro Montagud Editores, Spain, 2015. Paperback. Condizione libro: New. 243 x 202 mm. Language: English . Brand New Book. Codice libro della libreria ELK9788472121584

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra nuovo
EUR 63,40
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 3,47
Da: Regno Unito a: U.S.A.
Destinazione, tempi e costi