Mediterranean Seafood: A Comprehensive Guide with Recipes

Davidson, Alan

Editore: Ten Speed Press, 2002
ISBN 10: 1580084516 / ISBN 13: 9781580084512
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Riassunto: Mediterranean seafood is a topic as vast as the riches of that fabled sea itself. Written by distinguished food historian Alan Davidson (author of The Oxford Companion to Food), MEDITERRANEAN SEAFOOD is a seminal work of culinary scholarship. The new edition catalogs edible marine life and provides identifications in a dozen languages and over 100 line drawings. Davidson puts knowledge into practice with 240 skillfully presented recipes, culled from cuisines throughout the region. Davidson'¬?s work possesses the quixotic charm of the true enthusiast; his practical discussions are enlivened by touches of witty erudition that will delight those new to the subject, as well as readers steeped in the biology and culinary traditions of the Mediterranean. ‚Ä¢ The original edition won the prestigious Glenfiddich Award for best food book and was translated into five languages.‚Ä¢ An essential reference for the gastronomically inclined traveler (or English-speaking resident) wishing to know more about the seafood found in the markets, kitchens, and restaurants of the Mediterranean region.

From the Publisher: ·The original edition won the prestigious Glenfiddich Award for best food book and was translated into five languages.

·An essential reference for the gastronomically inclined traveler (or English-speaking resident) wishing to know more about the seafood found in the markets, kitchens, and restaurants of the Mediterranean region.

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Dati bibliografici

Titolo: Mediterranean Seafood: A Comprehensive Guide...
Casa editrice: Ten Speed Press
Data di pubblicazione: 2002
Condizione libro: very good

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ISBN 10: 1580084516 ISBN 13: 9781580084512
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Davidson (Alan).
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Descrizione libro Ten Speed Press. Berkeley, California. (1972) 2002 new pbk edn. Paperback. Pp432. B/w illustrations, map, extensive bibliography, French-fold covers. Mint new copy. New revised edition. "A handbook giving the names in seven languages of 150species of fish, with 50 crustaceans, molluscs and other marine creatures, and an essay on fish cookery, with over 200 recipes from the Mediterranean and Black Sea countries. This classic .is at once a cookery book and a hungry naturalist's guide to the edible marine life of the Mediterranean sea". Codice libro della libreria 22559

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Alan Davidson
Editore: Ten Speed Press 2002-09-12 (2002)
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Editore: Ten Speed Press (2002)
ISBN 10: 1580084516 ISBN 13: 9781580084512
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