Since its original publication, Joy of Cooking has been the most authoritative cookbook in America the one upon which millions of cooks have confidently relied for more than sixty-five years. It's the book your grandmother and mother probably learned to cook from, the book you gave your sister when she got married. This, the first revision in more than twenty years, is better than ever.

Since its original publication, Joy of Cooking has been the most authoritative cookbook in America the one upon which millions of cooks have confidently relied for more than sixty-five years. It's the book your grandmother and mother probably learned to cook from, the book you gave your sister when she got married. This, the first revision in more than twenty years, is better than ever. Here's why:

-Every chapter has been rethought with an emphasis on freshness, convenience, and health.

-All the recipes have been reconceived and tested with an eye to modern taste, and the cooking knowledge imparted with each subject enriched to the point where everyone from a beginning to an experienced cook will feel completely supported.

-The new Joy continues the vision of American cooking that began with the first edition of Joy. It is still the book you can turn to for perfect Beef Wellington and Baked Macaroni and Cheese. It's also the book where you can now find Turkey on the Grill, Spicy Peanut Sesame Noodles, and vegetarian meals.

-The new Joy provides more thorough descriptions of ingredients, from the familiar to the most exotic. For instance, almost all the varieties of apples grown domestically are described—the months they become available, how they taste, what they are best used for, and how long they keep. But for the first time Joy features a complete section on fresh and dried chili peppers: how to roast and grill them, how to store them, and how long they keep—with illustrations of each pepper.

-An all-new “RULES” section in many chapters gives essential cooking basics at a glance: washing and storing salad greens, selecting a pasta and a matching sauce, determining when a piece of fish is cooked through, stuffing a chicken, and making a perfect souffle.

New chapters reflect changing American tastes and lifestyles:

-Separate new chapters on grains, beans, and pasta include recipes for grits, polenta, pilafs, risottos, vegetarian chills, bean casseroles, and make-ahead lasagnes.

-New baking and dessert chapters promise to enhance Joy of Cooking's reputation as a bible for bakers. Quick and yeast bread recipes range from focaccia, pizza, and sourdoughs to muffins and coffee cakes. Separate chapters cover custards and puddings, pies and tarts, cookies, cakes, cobblers, and other American fruit desserts revived for this edition. Recipes include one-bowl cakes, gingerbread, angel and sponge cakes, meringues, pound cakes, fruitcakes, 6 different kinds of cheesecake—there's even an illustrated wedding cake recipe, which takes you through all the stages from building a stand, making and decorating the cake, to transporting it to the reception without a hitch.

-Little Dishes showcases foods from around the world: hummus, baba ghanoush, bruschetta, tacos, empanadas, and fried wontons.

-AII new drawings of techniques, ingredients, and equipment, integrated throughout an elegant new design, and over 300 more pages round out the new Joy.

Among this book's other unique features: microwave instructions for preparing beans, grains, and vegetables; dozens of new recipes for people who are lactose intolerant and allergic to gluten; expanded ingredients chart now features calories, essential vitamins, and levels of fats and cholesterol. There are ideas for substitutions to lower fat in recipes and reduced-fat recipes in the baking sections.

From cover to cover, Joy's chapters have been imbued with the knowledge and passion of America's greatest cooks and cooking teachers. An invaluable combination of old and new, this edition of Joy of Cooking promises to keep you cooking for years to come.

Informazioni sull?autore

Ethan Becker is the son of Marion Rombauer Becker and the grandson of Irma S. Rombauer, the original author of The Joy of Cooking. He attended Le Cordon Bleu in Paris, but learned how to cook from his mom. An outdoors-man, he is a master of the grill and at cooking game. His outdoor gear and survival and combat knives are sold internationally under the brand Becker Knife and Tool. Ethan and his wife, Susan, a writer, editor, and artist, live in East Tennessee at their home, Half Moon Ridge. His website is TheJoyKitchen.com.

Irma Rombauer self-published the first Joy of Cooking in 1931. In 1936, the first commercial edition was published by Bobbs-Merrill. Marion Rombauer Becker, Irma’s daughter, helped revise and update each subsequent edition until 1951. The 1963 edition was the first after Irma’s death and was completely Marion’s. Her son, Ethan Becker, helped Marion revise the 1975 edition, and then oversaw the 1997 and 75th Anniversary editions. Ethan’s son, John Becker and his wife, Megan Scott are the first of the family to be solely responsible for testing, revising, and updating the book since 1975, ensuring the latest edition is given the same love and attention to detail that made this culinary resource an American classic.

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Hai il diritto di recedere dal presente contratto, senza indicarne le ragioni, entro 14 giorni.

Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui

tu acquisisci, o un terzo designato diverso dal vettore e da te acquisisce, il possesso fisico dell'ultimo bene o l'ultimo lotto o pezzo.

Per esercitare il diritto di recesso, sei tenuto a informare Your Online Bookstore, 5750 Campbell Rd, 77041, Houston, Texas, U.S.A., 1 7134606565, della tua decisione di recedere dal presente contratto tramite una dichiarazione esplicita (ad esempio lettera inviata per posta, fax o posta elettronica). A tal fine puoi utilizzare il modulo tipo di recesso, ma non e' obbligatorio. Puoi anche compilare e inviare elettronicamente il modulo tipo di recesso o qualsiasi altra esplicita dichiarazione sul nostro sito web, dalla sezione "Ordini" nel "Mio Account". Nel caso scegliessi questa opzione, ti trasmetteremo senza indugio una conferma di ricevimento su un supporto durevole (ad esempio per posta elettronica).

Per rispettare il termine di recesso, � sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso.

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Se recedi dal presente contratto, ti saranno rimborsati tutti i pagamenti che hai effettuato a nostro favore, compresi i costi di consegna (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di consegna diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto). Potremo trattenere dal rimborso le somme derivanti da una diminuzione del valore del prodotto risultante da una tua non necessaria manipolazione.

I rimborsi verranno effettuati senza indebito ritardo e in ogni caso non oltre 14 giorni dal giorno in cui siamo stati informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.

Detti rimborsi saranno effettuati utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente convenuto altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso. Il rimborso pu� essere sospeso fino al ricevimento dei beni oppure fino all'avvenuta dimostrazione da parte tua di aver rispedito i beni, se precedente.

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