Practical Baking

William J. Sultan

Editore: John Wiley & Sons, 1989
ISBN 10: 0471289825 / ISBN 13: 9780471289821
Usato / Hardcover / Quantitą: 0
Copie del libro da altre librerie
Mostra tutte le  copie di questo libro

Libro

Purtroppo questa copia non č pił disponibile. Di seguito ti proponiamo una lista di copie simili.

Descrizione:

Our orders are sent from our warehouse locally or directly from our international distributors to allow us to offer you the best possible price and delivery time. Codice inventario libreria

Su questo libro:

Book ratings provided by Goodreads):
4,33 valutazione media
(3 valutazioni)

Riassunto: Practical Baking covers the entire field of practical bakery foods production and pastry making, bringing students up to speed on the latest bakery developments, and emphasizing the production of international yeast-raised bakery products and new practices in speed-up production.

From the Inside Flap: Practical —Baking— Fifth Edition William J. Sultan Covering the entire field of bakery foods production — from doughnuts, cookies, and pastries, to icings, pies, and breads — Practical Baking is one of the most popular and widely used books of its kind. The completely revised Fifth Edition both informs bakers of recent developments in the baking profession and provides an overview of the expansion of the methods and technology of yeast-raised goods production. Suitable for both large- and small-scale production facilities, its instructions, formulas, and illustrations help the reader to avoid the common pitfalls that may occur in bakery production. Other areas covered include:

  • The importance of wheat and flour variables and their effect on production and product quality
  • The growth of the no-time dough method of production
  • The use of chemical additives and special blends of additives for special products
The text has been reorganized into major chapter areas: Chapter 1 focuses on basic ingredients, Chapter 2 treats general factors in production and preservation, Chapters 3 through 11 focus on particular bakery products, and Chapters 12 through 14 consider special baking needs, such as dietetic baking. New material has been integrated into the present formularies, and the information on production problems has been included in each specific area of production. This reorganization provides for quick and easy reference for all categories of reader, including trainees in commercial baking, catering, and foodservice; students in training programs at vocational and technical schools, junior and senior colleges, and culinary institutions; as well as baking personnel in supervisory positions.

Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Dati bibliografici

Titolo: Practical Baking
Casa editrice: John Wiley & Sons
Data di pubblicazione: 1989
Legatura: Hardcover
Condizione libro: New
Edizione: 5th Edition.

I migliori risultati di ricerca su AbeBooks

1.

William J. Sultan
Editore: Wiley & Sons, Incorporated, John
ISBN 10: 0471289825 ISBN 13: 9780471289821
Usato Rilegato Quantitą: 1
Da
ThriftBooks
(Auburn, WA, U.S.A.)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro Wiley & Sons, Incorporated, John. Hardcover. Condizione libro: Fair. Codice libro della libreria G0471289825I5N00

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra usato
EUR 5,51
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: GRATIS
In U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

2.

ISBN 10: 0471289825 ISBN 13: 9780471289821
Usato Quantitą: 1
Da
Big Hearted Books
(Canton, MA, U.S.A.)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro Condizione libro: Good. This item is in good condition. All pages and covers are readable. There are no stains or tears. Dust jacket is present if applicable. May contain small amounts of writing and/or highlighting. Spine and cover may show signs of wear. May not contain supplementary items such as CD's or DVD's. We ship within 1 business day. Codice libro della libreria 34FG1T000B1D_ns

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra usato
EUR 5,52
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: GRATIS
In U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

3.

Sultan, William J.
Editore: John Wiley & Sons (1989)
ISBN 10: 0471289825 ISBN 13: 9780471289821
Usato Rilegato Quantitą: 1
Da
HPB-Ohio
(Dallas, TX, U.S.A.)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro John Wiley & Sons, 1989. Hardcover. Condizione libro: Good. Item may show signs of shelf wear. Pages may include limited notes and highlighting. Includes supplemental or companion materials if applicable. Access codes may or may not work. Connecting readers since 1972. Customer service is our top priority. Codice libro della libreria mon0000916022

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra usato
EUR 3,49
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 3,38
In U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

4.

Sultan, William J.
Editore: John Wiley & Sons (1989)
ISBN 10: 0471289825 ISBN 13: 9780471289821
Usato Rilegato Quantitą: 1
Da
HPB-Dallas
(Dallas, TX, U.S.A.)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro John Wiley & Sons, 1989. Hardcover. Condizione libro: Acceptable. some brief writing Item is intact, but may show shelf wear. Pages may include notes and highlighting. May or may not include supplemental or companion material. Access codes may or may not work. Connecting readers since 1972. Customer service is our top priority. Codice libro della libreria mon0001087271

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra usato
EUR 9,55
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 3,38
In U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

5.

William J. Sultan
Editore: John Wiley & Sons (1989)
ISBN 10: 0471289825 ISBN 13: 9780471289821
Usato Rilegato Quantitą: 1
Da
GlassFrogBooks
(Minden, NV, U.S.A.)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro John Wiley & Sons, 1989. Condizione libro: Good. A+ Customer service! Satisfaction Guaranteed! Book is in Used-Good condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain limited notes and highlighting. Codice libro della libreria 0471289825-2-4

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra usato
EUR 13,03
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: GRATIS
In U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

6.

William J. Sultan
Editore: John Wiley & Sons (1989)
ISBN 10: 0471289825 ISBN 13: 9780471289821
Usato Rilegato Quantitą: 1
Da
Ergodebooks
(RICHMOND, TX, U.S.A.)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro John Wiley & Sons, 1989. Hardcover. Condizione libro: Used: Good. Codice libro della libreria SONG0471289825

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra usato
EUR 31,89
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 3,38
In U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

7.

Sultan, William J.
Editore: John Wiley & Sons
ISBN 10: 0471289825 ISBN 13: 9780471289821
Usato Rilegato Quantitą: 1
Da
Cloud 9 Books
(Wellington, FL, U.S.A.)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro John Wiley & Sons. Hardcover. Condizione libro: Fine. 0471289825 Like New Condition. Codice libro della libreria LN7.1112826

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra usato
EUR 34,87
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 4,22
In U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

8.

Sultan, William J.
Editore: John Wiley & Sons (1989)
ISBN 10: 0471289825 ISBN 13: 9780471289821
Usato Rilegato Quantitą: 2
Da
Murray Media
(North Miami Beach, FL, U.S.A.)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro John Wiley & Sons, 1989. Hardcover. Condizione libro: Very Good. Great condition with minimal wear, aging, or shelf wear. Codice libro della libreria P020471289825

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra usato
EUR 44,52
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 1,68
In U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

9.

Sultan, William J.
Editore: John Wiley & Sons, U.S.A. (1989)
ISBN 10: 0471289825 ISBN 13: 9780471289821
Usato Rilegato Quantitą: 1
Da
Sheafe Street Books
(Portsmouth, NH, U.S.A.)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro John Wiley & Sons, U.S.A., 1989. Hardcover. Condizione libro: Very Good. No Jacket. 5th. Very clean copy, free of any markings. Looks hardly used. Black boards with silver print on spine. Codice libro della libreria 004384

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra usato
EUR 47,95
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 3,39
In U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

10.

Sultan, William J.
Editore: John Wiley & Sons (1989)
ISBN 10: 0471289825 ISBN 13: 9780471289821
Usato Rilegato Quantitą: 2
Da
Murray Media
(North Miami Beach, FL, U.S.A.)
Valutazione libreria
[?]

Descrizione libro John Wiley & Sons, 1989. Hardcover. Condizione libro: Like New. Almost new condition. Codice libro della libreria P010471289825

Maggiori informazioni su questa libreria | Fare una domanda alla libreria

Compra usato
EUR 50,08
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 1,68
In U.S.A.
Destinazione, tempi e costi

Vedi altre 12 copie di questo libro

Vedi tutti i risultati per questo libro