Practical Dehydration, Second Edition (Woodhead Publishing Series in Food Science and Technology)

Greensmith, Maurice

Editore: CRC Press, 1998
ISBN 10: 0849311756 / ISBN 13: 9780849311758
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Riassunto: This second edition of the leading reference work for practical food professionals responds to the need for a reassessed perspective on the international practical dehydration industry. Since the first edition, radical changes have occurred in production and marketing of dehydrates. In addition to tried-and-trusted advice on packaging, storing, and quality control, this revised edition introduces modern analysis of expanding sectors, such as fruit and vegetable processing, and provides details on financial and quality issues and other information to enable food professionals to exploit fully the opportunities available to develop this element of their industry on an international scale.

About the Author: M. Greensmith is a former Consultant with the Guinness Peat Group and APV, UK.

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Dati bibliografici

Titolo: Practical Dehydration, Second Edition (...
Casa editrice: CRC Press
Data di pubblicazione: 1998
Condizione libro: very good

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1.

Greensmith, M
Editore: Woodhead Publishing
ISBN 10: 1855733943 ISBN 13: 9781855733947
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Editore: Woodhead Publishing
ISBN 10: 1855733943 ISBN 13: 9781855733947
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Greensmith, M
Editore: Woodhead Publishing
ISBN 10: 1855733943 ISBN 13: 9781855733947
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4.

M Greensmith
Editore: Woodhead Publishing (1998)
ISBN 10: 1855733943 ISBN 13: 9781855733947
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