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Semeynyy uzhin. Gotovim doma s Ferranom Adriya

Ferran Adriya

ISBN 10: 5916573375 / ISBN 13: 9785916573374
Editore: 2012, 2012
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Da Robin Summers (Aldeburgh, Regno Unito)

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O chem eta kniga Skoree vsego, vy ne iz teh schastlivchikov, komu dovelos pouzhinat v elBulli - odnom iz luchshih restoranov mira. Vynuzhdeny vas ogorchit - shansov popast tuda u vas bolshe net. 30 iyulya 2011 goda elBulli, obladatel 3 zvezd Mishlen, pyat let vozglavlyavshiy samyy prestizhnyy restorannyy reyting The S.Pellegrino World\'s 50 Best Restaurants, zakrylsya. Na ego meste poyavitsya gastronomicheskaya akademiya i tsentr avtorskoy kuhni. No kulinarnoe nasledie elBulli ne kanet v letu. Ferran Adria - genialnyy shef-povar - ostavil nam potryasayuschiy podarok. Knigu retseptov! Net, v ney ne blyuda ego znamenitoy "molekulyarnoy" kuhni. (Ih ne pod silu povtorit dazhe professionalam.) V etoy knige - retsepty "semeynyh uzhinov", kotorye kazhdyy den eli sotrudniki restorana! Vy mogli by podumat: raz eti mastera tvoryat kulinarnye shedevry, to i edyat oni, nu kak minimum, penu iz fua-gra. Nichego podobnogo. Oni edyat samuyu obychnuyu pischu. V etoy knige sobrany ih lyubimye retsepty. New Russian language hardback. Fine and unread. Codice inventario libreria A145704

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Dati bibliografici

Titolo: Semeynyy uzhin. Gotovim doma s Ferranom ...

Casa editrice: 2012

Data di pubblicazione: 2012

Legatura: Hardcover

Descrizione articolo

Riassunto:

Skoree vsego, vy ne iz tekh schastlivchikov, komu dovelos pouzhinat v elBulli â€" odnom iz luchshikh restoranov mira. Vynuzhdeny vas ogorchit â€" shansov popast tuda u vas bolshe net. 30 iiulia 2011 goda elBulli, obladatel 3 zvezd Mishlen, piat let vozglavliavshii samyi prestizhnyi restorannyi reiting The S.Pellegrino Worldâ€TMs 50 Best Restaurants, zakrylsia. Na ego meste poiavitsia gastronomicheskaia akademiia i tcentr avtorskoi kukhni. No kulinarnoe nasledie elBulli ne kanet v letu. Ferran Adria â€" genialnyi shef-povar â€" ostavil nam potriasaiushchii podarok. Knigu retceptov! Net, v nei ne bliuda ego znamenitoi «molekuliarnoi» kukhni (ikh ne pod silu povtorit dazhe professionalam). V etoi knige â€" retcepty «semeinykh uzhinov», kotorye kazhdyi den eli sotrudniki restorana! Vy mogli by podumat: raz eti mastera tvoriat kulinarnye shedevry, to i ediat oni, nu kak minimum, penu iz fua-gra. Nichego podobnogo. Oni ediat samuiu obychnuiu pishchu. V etoi knige sobrany ikh liubimye retcepty ispanskoi, frantcuzskoi, italianskoi, nemetckoi, iaponskoi, koreiskoi i mnogikh drugikh kukhon. Kto-to, vozmozhno, po privychke ili po neznaniiu schitaet ikh slozhnymi. No otkroite knigu i vy uvidite, chto eti bliuda smozhet prigotovit liuboi, kto khot kak- to umeet gotovit. Ferran Adria raskryvaet i drugie sekrety «vnutrennei kukhni» elBulli, kotorymi vy mozhete vospolzovatsia u sebia doma. S podkhodom professionala, on obiasniaet, kak organizovat rabotu na vashei kukhne, kak zakupat i khranit produkty. On opisyvaet osnovnye restorannye tekhniki i delitsia retceptami bazovykh komponentov (sousov, bulonov, zapravok), vkhodiashchikh v sostav mnogikh bliud.

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