Soup of the Day: 365 Delicious Soup Recipes for Every Day and Season of the Year

McCrorie, Brad

Editore: Fitzhenry & Whiteside, 2004
ISBN 10: 1550417436 / ISBN 13: 9781550417432
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Riassunto: Soup - The Ultimate Comfort Food

From the more than 1000 recipes he has developed and perfected over a 27-year career, Brad McCrorie has selected 365 of his favourites for inclusion in this four-seasons' salute to what he calls "the most delicious, nutritious, easy-to-prepare, and economical meal ever invented."

Perfect for master chefs or eager-to-learn amateurs, the creations in this book are presented in easy-to-follow, step-by-step recipes that are guaranteed to please every appetite.

So whether you like your soups hot (Roasted Butternut Squash with Cognac) or chilled (Gazpacho); whether your tastes lean toward clear broths, the thick and chunky "meal-in-a-bowl" variety (Lamb with Root Vegetables and Barley) or more exotic fare (Scallop Bisque with Stilton) there are recipes for every palate.

Also included are instructions for preparing your own meat, poultry, seafood or game stocks, as well as valuable tips for storing and freezing soups.

Unique to chef McCrorie's approach to the cooking is his unabashed encouragement of experimentation in the kitchen. "No recipe in this (or any other cookbook) is carved in stone," he tells his readers. "Remember, your imagination and your taste buds may be the most important tools or gadgets in your kitchen."

Some of the How To's from Soup of the Day:

  • How to make clear soups, cream soups, cold soups, hot soups, chowders, or the hearty meal-in-a-bowl variety like a professional chef
  • How to make and store the vegetable, fish, beef, chicken, seafood and game stocks guaranteed to give your soups true home-made flavor
  • How to take advantage of the seasons when produce is at its best and most economical
  • How to make refreshing cold soups for summertime entertaining or at-home family fun
  • How to turn leftovers into magical treats for you and your family
  • How to create nutritious, delicious and fun meals fun - 365 days of the year

About the Author: A frequent guest chef on a variety of Canadian radio and television shows, Chef Brad McCrorie is a consultant to the Canadian restaurant industry and the author of three previous cookbooks - Fresh from the Market, Soups from the Market, and Soups for All Seasons.

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Dati bibliografici

Titolo: Soup of the Day: 365 Delicious Soup Recipes ...
Casa editrice: Fitzhenry & Whiteside
Data di pubblicazione: 2004
Condizione libro: very good

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1.

McCrorie, Brad
Editore: Fitzhenry & Whiteside
ISBN 10: 1550417436 ISBN 13: 9781550417432
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McCrorie, Brad
Editore: Fitzhenry & Whiteside
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Brad McCrorie
Editore: Fitzhenry & Whiteside
ISBN 10: 1550417436 ISBN 13: 9781550417432
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Editore: Fitzhenry & Whiteside
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McCrorie, Brad
Editore: Fitzhenry & Whiteside (2004)
ISBN 10: 1550417436 ISBN 13: 9781550417432
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Brad McCrorie
ISBN 10: 1550417436 ISBN 13: 9781550417432
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Descrizione libro Condizione libro: Acceptable. Book Condition: Acceptable. Codice libro della libreria 97815504174325.0

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