Tartine Bread

Chad Robertson

Editore: Chronicle Books, 2010
ISBN 10: 0811870413 / ISBN 13: 9780811870412
Usato / Hardcover / Quantità: 0
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Libro

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Descrizione:

The bread at San Francisco's legendary Tartine Bakery was developed by renowned baker Chad Robertson over a decade of working with the finest artisan bakers in the United States and France, followed by another decade baking solo in a small wood-fired oven on the coast of Northern California. The following for this singular bread far exceeds the bakery's daily production. Now, clear instructions and hundreds of step-by-step photos show you how to make this elemental bread. Also included are more than 30 sweet and savory recipes using the day-old bread to make sandwiches, soups, puddings, French toast and kale Caesar.--From publisher description. Our orders are sent from our warehouse locally or directly from our international distributors to allow us to offer you the best possible price and delivery time. Codice inventario libreria

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Riassunto: For the home or professional bread-maker, this is the book of the season. It comes from a man many consider to be the best bread baker in the United States: Chad Robertson, co-owner of Tartine Bakery in San Francisco, a city that knows its bread. To Chad, bread is the foundation of a meal, the center of daily life, and each loaf tells the story of the baker who shaped it. He developed his unique bread over two decades of apprenticeship with the finest artisan bakers in France and the United States, as well as experimentation in his own ovens. Readers will be astonished at how elemental it is. A hundred photographs from years of testing, teaching, and recipe development provide step-by-step inspiration, while additional recipes provide inspiration for using up every delicious morsel.

About the Author: Chad Robertson trained at the Culinary Institute of America and, with his wife Elisabeth Prueitt, won the James Beard Outstanding Pastry Chef Award in 2008.

Eric Wolfinger is a photographer, surfer, and bread-making apprentice at Tartine Bakery. Like Chad, he lives in San Francisco.

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Dati bibliografici

Titolo: Tartine Bread
Casa editrice: Chronicle Books
Data di pubblicazione: 2010
Legatura: Hardcover
Condizione libro: New

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1.

Robertson, Chad
Editore: Chronicle Books (2010)
ISBN 10: 0811870413 ISBN 13: 9780811870412
Nuovi Quantità: 1
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Descrizione libro Chronicle Books, 2010. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria FX-9780811870412

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Chad Robertson, Elizabeth Prueitt
Editore: CHRONICLE BOOKS, United States (2010)
ISBN 10: 0811870413 ISBN 13: 9780811870412
Nuovi Rilegato Quantità: 10
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Descrizione libro CHRONICLE BOOKS, United States, 2010. Hardback. Condizione libro: New. Language: English . Brand New Book. A master formula for basic bread with many variations forms the backbone of the book, which also includes yeasted breads and recipes for sweet and savory foods made with days-old bread. Chad s mastery of breadmaking and work with great artisanal bakers in the US and France, as well as his philosophy of baking, are features of this book. SALES HANDLE: This is the follow-up to successful Tartine, concentrating on the bakery s legendary bread, from one of the most celebrated breadmakers in the United States. ** Chad is Jesus in breadmaking circles, and Tartine s bread is celebrated in media. Serious breadmakers will want this book for their collection,a nd we re sure to get lots of attention for the Chad s method. ** A cometitive title, Jim Lahey s My Bread, associated with Sullivan Street Bakery in New York City, has come out of the gate with good sales and tons of media coverage. Similarities betweent he books include: high-profile artisanal baker author, slow rise fermentation method and endorsement of Mark Bittman. ** Tartine has sold over 40,000 copies since it was released in 2006. It s very well-reviewed by media and users (such as on Amazon). Lovers of Tartine will want Tartine Bread. ** Chad and Elisabeth are major players on the SF food scene and have a national platform due to the popularity of Tartine Bakery (and cultural resonance of SF food). They re well-connected in the both the restaurant and artisanal food producer communities. Codice libro della libreria AA29780811870412

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ISBN 10: 0811870413 ISBN 13: 9780811870412
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Descrizione libro Condizione libro: New. Bookseller Inventory # ST0811870413. Codice libro della libreria ST0811870413

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Chad Robertson
Editore: Chronicle Books 2010-11-01 (2010)
ISBN 10: 0811870413 ISBN 13: 9780811870412
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Descrizione libro Chronicle Books 2010-11-01, 2010. Condizione libro: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Codice libro della libreria NU-BER-00165594

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Chad Robertson
Editore: Chronicle Books 2010-10-12, San Francisco, Calif. (2010)
ISBN 10: 0811870413 ISBN 13: 9780811870412
Nuovi Rilegato Quantità: > 20
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Descrizione libro Chronicle Books 2010-10-12, San Francisco, Calif., 2010. hardback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 9780811870412

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Chad Robertson,Elizabeth Prueitt
Editore: Chronicle Books 2010-11-01 (2010)
ISBN 10: 0811870413 ISBN 13: 9780811870412
Nuovi Quantità: 5
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Descrizione libro Chronicle Books 2010-11-01, 2010. Condizione libro: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Codice libro della libreria NU-GRD-04754538

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7.

Robertson, Chad
Editore: Chronicle Books (2010)
ISBN 10: 0811870413 ISBN 13: 9780811870412
Usato Quantità: 2
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Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Regno Unito)
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Descrizione libro Chronicle Books, 2010. HRD. Condizione libro: Used - Very Good. Used - Like New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria XS-CRL-12076913

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Chad Robertson, Elizabeth Prueitt
Editore: CHRONICLE BOOKS, United States (2010)
ISBN 10: 0811870413 ISBN 13: 9780811870412
Nuovi Rilegato Quantità: 10
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Descrizione libro CHRONICLE BOOKS, United States, 2010. Hardback. Condizione libro: New. Language: English . Brand New Book. A master formula for basic bread with many variations forms the backbone of the book, which also includes yeasted breads and recipes for sweet and savory foods made with days-old bread. Chad s mastery of breadmaking and work with great artisanal bakers in the US and France, as well as his philosophy of baking, are features of this book. SALES HANDLE: This is the follow-up to successful Tartine, concentrating on the bakery s legendary bread, from one of the most celebrated breadmakers in the United States. ** Chad is Jesus in breadmaking circles, and Tartine s bread is celebrated in media. Serious breadmakers will want this book for their collection,a nd we re sure to get lots of attention for the Chad s method. ** A cometitive title, Jim Lahey s My Bread, associated with Sullivan Street Bakery in New York City, has come out of the gate with good sales and tons of media coverage. Similarities betweent he books include: high-profile artisanal baker author, slow rise fermentation method and endorsement of Mark Bittman. ** Tartine has sold over 40,000 copies since it was released in 2006. It s very well-reviewed by media and users (such as on Amazon). Lovers of Tartine will want Tartine Bread. ** Chad and Elisabeth are major players on the SF food scene and have a national platform due to the popularity of Tartine Bakery (and cultural resonance of SF food). They re well-connected in the both the restaurant and artisanal food producer communities. Codice libro della libreria AA29780811870412

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9.

Robertson, Chad
Editore: CHRONICLE BOOKS LLC CHRONICLE PUBLISHING CO (2010)
ISBN 10: 0811870413 ISBN 13: 9780811870412
Nuovi Rilegato Quantità: 5
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Descrizione libro CHRONICLE BOOKS LLC CHRONICLE PUBLISHING CO, 2010. Condizione libro: New. 2010. Hardcover. This is a bread baker's handbook, with more than 50 recipes and over 200 step-by-step photographs, instructing how to make master baker Chad Robertson's legendary bread at home. Num Pages: 304 pages, Illustrations. BIC Classification: WBVS. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 262 x 223 x 35. Weight in Grams: 1316. 304 pages, Illustrations. This is a bread baker's handbook, with more than 50 recipes and over 200 step-by-step photographs, instructing how to make master baker Chad Robertson's legendary bread at home. Cateogry: (G) General (US: Trade). BIC Classification: WBVS. Dimension: 262 x 223 x 35. Weight: 1338. . . . . . . Codice libro della libreria V9780811870412

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Chad Robertson; Elizabeth Prueitt
Editore: Chronicle Books (2010)
ISBN 10: 0811870413 ISBN 13: 9780811870412
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