Taste of the Nation

Camille Begin

Editore: University of Illinois Press, 2016
ISBN 10: 0252081706 / ISBN 13: 9780252081705
Usato / Paperback / Quantità: 0
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Riassunto: During the Depression, the Federal Writers' Project (FWP) dispatched scribes to sample the fare at group eating events like church dinners, political barbecues, and clambakes. Its America Eats project sought nothing less than to sample, and report upon, the tremendous range of foods eaten across the United States.
 
Camille Begin shapes a cultural and sensory history of New Deal-era eating from the FWP archives. From "ravioli, the diminutive derbies of pastries, the crowns stuffed with a well-seasoned paste" to barbeque seasoning that integrated "salt, black pepper, dried red chili powder, garlic, oregano, cumin seed, and cayenne pepper" while "tomatoes, green chili peppers, onions, and olive oil made up the sauce", Begin describes in mouth-watering detail how Americans tasted their food. They did so in ways that varied, and varied widely, depending on race, ethnicity, class, and region. Begin explores how likes and dislikes, cravings and disgust operated within local sensory economies that she culls from the FWP’s vivid descriptions, visual cues, culinary expectations, recipes and accounts of restaurant meals. She illustrates how nostalgia, prescriptive gender ideals, and racial stereotypes shaped how the FWP was able to frame regional food cultures as "American."

Book Description: The role of taste in a culinary transformation

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Dati bibliografici

Titolo: Taste of the Nation
Casa editrice: University of Illinois Press
Data di pubblicazione: 2016
Legatura: Paperback
Condizione libro: New

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1.

Camille Begin
Editore: University of Illinois Press (2016)
ISBN 10: 0252081706 ISBN 13: 9780252081705
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Camille Begin
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Camille Begin
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Descrizione libro University of Illinois Press, United States, 2016. Paperback. Condizione libro: New. Language: English . Brand New Book. During the Depression, the Federal Writers Project (FWP) dispatched scribes to sample the fare at group eating events like church dinners, political barbecues, and clambakes. Its America Eats project sought nothing less than to sample, and report upon, the tremendous range of foods eaten across the United States. Camille Begin shapes a cultural and sensory history of New Deal-era eating from the FWP archives. From ravioli, the diminutive derbies of pastries, the crowns stuffed with a well-seasoned paste to barbeque seasoning that integrated salt, black pepper, dried red chili powder, garlic, oregano, cumin seed, and cayenne pepper while tomatoes, green chili peppers, onions, and olive oil made up the sauce , Begin describes in mouth-watering detail how Americans tasted their food. They did so in ways that varied, and varied widely, depending on race, ethnicity, class, and region. Begin explores how likes and dislikes, cravings and disgust operated within local sensory economies that she culls from the FWP s vivid descriptions, visual cues, culinary expectations, recipes and accounts of restaurant meals. She illustrates how nostalgia, prescriptive gender ideals, and racial stereotypes shaped how the FWP was able to frame regional food cultures as American. Codice libro della libreria AAJ9780252081705

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Camille Begin
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Begin, Camille;baegin, Camille
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Camille Begin
Editore: University of Illinois Press, United States (2016)
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Descrizione libro University of Illinois Press, United States, 2016. Paperback. Condizione libro: New. Language: English . Brand New Book. During the Depression, the Federal Writers Project (FWP) dispatched scribes to sample the fare at group eating events like church dinners, political barbecues, and clambakes. Its America Eats project sought nothing less than to sample, and report upon, the tremendous range of foods eaten across the United States. Camille Begin shapes a cultural and sensory history of New Deal-era eating from the FWP archives. From ravioli, the diminutive derbies of pastries, the crowns stuffed with a well-seasoned paste to barbeque seasoning that integrated salt, black pepper, dried red chili powder, garlic, oregano, cumin seed, and cayenne pepper while tomatoes, green chili peppers, onions, and olive oil made up the sauce , Begin describes in mouth-watering detail how Americans tasted their food. They did so in ways that varied, and varied widely, depending on race, ethnicity, class, and region. Begin explores how likes and dislikes, cravings and disgust operated within local sensory economies that she culls from the FWP s vivid descriptions, visual cues, culinary expectations, recipes and accounts of restaurant meals. She illustrates how nostalgia, prescriptive gender ideals, and racial stereotypes shaped how the FWP was able to frame regional food cultures as American. Codice libro della libreria AAJ9780252081705

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Camille Begin
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Descrizione libro University of Illinois Press 2016-06-15, 2016. Condizione libro: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Codice libro della libreria NU-MAR-00060892

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Camille Begin
Editore: University of Illinois Press (2016)
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