New/New New/New Author: Jafari, Seid MahdiBrand: Woodhead PublishingEdition: 1ISBN-13: 9780128184738Release Date: 25-06-2021Package Dimensions: 109 x 85 x 11 inchesLanguages: Eng.

Codice articolo 128184736

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Dati bibliografici

Titolo: Engineering Principles of Unit Operations in Food Processing: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry
Editore: Woodhead Publishing
Data di pubblicazione: 2021
Lingua: Inglese
ISBN 10: 0128184736
ISBN 13: 9780128184738
Rilegatura: Soft cover
Edizione: 1st Edition
Condizione: New

Descrizione articolo

Riassunto

Engineering Principles of Unit Operations in Food Processing, volume 1 in the Woodhead Publishing Series, In Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, presents basic principles of food engineering with an emphasis on unit operations, such as heat transfer, mass transfer and fluid mechanics.

Informazioni sull?autore

Dr. Seid Mahdi Jafari received his PhD degree in 2006 in Food Process Engineering from the University of Queensland, Australia. He has extensive experience in the field of food process engineering, conducting research on nanotechnology and its processes and being reviewer of some important journals as Innovative Food Science & Emerging Technologies, Journal of Food Engineering, Journal of Food Process Engineering, Industrial Crops and Products and Food Technology and Biotechnology. He is Associate Professor in the Department of Food Materials and Process Design Engineering, Faculty of Food Science and Technology, University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Pardis, Basidj Square, Gorgan, Iran, and he is an academic member of GAU (Iran). He has published more than 85 papers in top-ranked international food science journals and 18 book chapters, along with editing four books with LAP and Elsevier publishers. In November 2015, he was awarded as one of the top 1% scientists of the world with the highest citations by Thompson Reuters (Essential Scientific Indicators) in the field of Biological Sciences.

1. “Encapsulation of Nano-Emulsions by Spray Drying� published by LAP (Germany), 2009,

2. "Nano-encapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries", Elsevier, 2017,

3. "Nano-encapsulation of Food Bioactive Ingredients; Principles and Applications", Elsevier, 2017,

4. "Nano-emulsions: Formulation, Characterization, and Applications", Elsevier, 2017 (co-edited with Prof. David Julian McClements).

5 . “Nanoencapsulation in the Food Industry Series�. This is a 7 volume series approved in 2017 that is going to be published over the course of 2019-2021.

and some book chapters such as:

� Jafari, S.M., Fathi, M., and Mandala, I.G., 2015. Chapter 13: "Emerging product formation" in the book "Food Waste Recovery: Processing technologies and industrial techniques", Edited by Galanakis, C., Elsevier. ISBN: 978-0-12-800351-0.

� Jafari, S.M. and McClements, D.J., 2017. Chapter 1: "Nanotechnology approaches for increasing nutrient bioavailability" in the book "Advances in Nutrition and Food Research (Vol. 81)", Edited by Toldra, F., Elsevier.

Locally in Iran, he has also published 20 books in Persian. In November, 2015, he was awarded as one of the top 1% scientists of the world with the highest citations by Thompson Reuters (Essential Scientific Indicators) in the field of Biological Sciences.

Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Descrizione libreria

About Bookingdom Store: Specialized in Medical Textbooks, Nursing Manuals, and Clinical Reference Materials. We provide a vast selection of campus-required titles for healthcare students, including: Nursing: Fundamental practices, NCLEX prep, and geriatric/pediatric care. Medicine: Anatomy, Pathology, Pharmacology, and Internal Medicine. Academic Resources: Study guides, medical dictionaries, and lab manuals. Bookingdom Store is committed to fast delivery and professional service for the next generation of healthcare providers. ----------------------- Nursing Textbooks, Medical Education, Clinical Manuals, Anatomy & Physiology, Pharmacology, NCLEX Preparation, Healthcare Administration, Evidence-Based Practice, Campus Textbooks, Surgical Technology.

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