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The Food and Art of Azerbaijan - Rilegato

 
9781906509927: The Food and Art of Azerbaijan
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This appealing cookbook gathers over two hundred tried-and-true recipes from Azerbaijan, an underappreciated culinary region many Westerners have yet to experience. An excellent preparatory read for the 2015 European Games to be held in Azerbaijan’s capital of Baku, The Food and Art of Azerbaijan is the quintessential culinary guide to the region.

Azeri food is Turkish in origin, and this book of family-style recipes includes delectable Azeri national dishes featuring all the traditional elements: meats and fish, such as chicken, mutton, and sturgeon; main vegetables of eggplants, sweet peppers, and squashes; and fragrant herbs like anise, dill, and saffron. Khabiba Kashkay’s favorite pickles and marinades are also featured, offering simple Azeri adaptions of American dishes as well.

The Food and Art of Azerbaijan is helpfully arranged by season, and a tantalizing photograph accompanies every recipe. At the beginning of each seasonal section, Kashkay introduces the cuisine with a personal essay about her country and a showcase of twentieth-century Azeri art. Together, these elements form a visual culinary journey to a land previously unexplored by Western chefs and tastemakers.

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L'autore:
Khabiba Kashkay is an art and music historian. She has a PhD in music and art history and has written numerous articles, research and books on history and theory of music, musical theatre and ballet. Here the author shares the recipes which have been in her family for generations and have been passed on to her by her mother and grandmother. These traditional Azerbaijani dishes would be perfect not only for special occasions and also for every day family cooking. The incredible combinations of spices, meat, dry fruits, fresh fruit and vegetables will allow you to experience cuisine from the crossroads of the Eastern and Western continents.

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  • EditoreUnicorn Pr
  • Data di pubblicazione2014
  • ISBN 10 1906509921
  • ISBN 13 9781906509927
  • RilegaturaCopertina rigida
  • Numero di pagine505

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9781910065211: The Food and Art of Azerbaijan

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Casa editrice: Unicorn Press Ltd, 2014
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