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Fête des saveurs: Le meilleur de George Blanc

 
9782012367975: Fête des saveurs: Le meilleur de George Blanc
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On ne présente plus Georges Blanc. Ce très célèbre chef 3 étoiles jouit d'un succès planétaire. Et son restaurant de Vonnas, un des hauts lieux de notre patrimoine gastronomique, est unanimement reconnu comme l'un des meilleurs du monde. Au sommet de son art et de sa réussite, Georges Blanc demeure cependant ce qu'il a toujours été : un homme de convivialité, heureux d'évoquer sa passion et de partager chaleureusement avec tous ceux qui aiment la cuisine. Cette fois-ci, Georges Blanc nous propose un livre particulièrement gourmand : il nous convie à sa table pour une véritable Fête des Saveurs ! Car il s'agit ici de cuisine festive, pour des repas d'exception. C'est le moment ou jamais de rendre hommage à de grands produits, ingrédients indispensables des menus d'apparat. Georges Blanc nous révèle la palette de ses trésors gourmands : belle volaille de Bresse ou goûteuses écrevisses de sa région natale ; truffes croquantes et parfumées, morilles délicates, ormeaux en coquille de nacre... Autant d'aristocrates de la table que le chef de Vonnas nous apprend à cuisiner avec égards, en multipliant toutes sortes d'associations de textures et de goûts, exquises et inattendues. A partir de recettes, reste à composer vos menus des grands jours. Georges Blanc vous en suggère quelques-uns : un joli menu de mariage qu'achèvent une dentelle de pralines et une giboulée de fruits rouges ; un menu de baptême tout en saveurs douces et couleurs tendres ; ou encore un menu du Nouvel An, luxueux et exubérant, avec un dos de bar orné de sauce au champagne et du pigeon un peu canaille... De quoi célébrer tous les heureux événements de votre vie, en régalant vos hôtes de façon inoubliable.

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Blanc, Georges
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