Foodpublishing-Rezeptentwicklung und Dokumentation: Basierend auf den Grundlagen von den Ursachen, den Folgen und der Prävention von Übergewicht und Adipositas. - Brossura

Kleine, Christine

Brossura

ISBN 10: 3639006518 ISBN 13: 9783639006513

Casa editrice: VDM Verlag Dr. Müller, 2008

Riassunto

Überernährung stellt in den westlichen Industrienationen ein ständig wachsendes Problem dar. In Deutschland ist nur etwa ein Drittel der männlichen Bevölkerung als normalgewichtig zu klassifizieren, bei den Frauen ist es etwas weniger als die Hälfte. Über die Hälfte der Bevölkerung ist übergewichtig und ca. 20 % davon sind als adipös zu bezeichnen. Eine Vielzahl von Ernährungsprogrammen und Diäten, welche für die Adipositasprävention und Adipositastherapie entwickelt wurden und immer noch werden, versuchen die Entwicklung zu unterbinden. Es liegt dabei am Verbraucher aus dem Überangebot ein effektives und individuell auf ihn abgestimmtes Modell auszuwählen. In diesem Buch sind auf der Grundlage aktueller Studien die Ursachen, Folgen und Möglichkeiten der Prävention von Übergewicht und Adipositas erfasst. Weiterhin hat die Autorin Diäten systematisiert, auf ihre gesundheitliche Unbedenklichkeit und Nachhaltigkeit der Gewichtsreduktion hin bewertet und durch die Entwicklung von Rezepten an einem Ernährungsprogramm mitgewirkt.Das Buch ist nicht nur für Studenten, Ernährungswissenschaftler und Ökotrophologen, sondern für alle diejenigen, die sich für Ernährung interessieren.

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L'autore:

Christine Kleine wurde 1983 in Eilenburg bei Leipzig geboren. Sie hat von 2002 bis 2007 an der FH Anhalt in Bernburg Ökotrophologie studiert und ist seit 10.2007 als Produktentwicklerin für Dauerbackwaren bei der Pauly Biskuit AG in Dessau tätig.

Su questa edizione

• Editore: VDM Verlag Dr. Müller
• Data di pubblicazione: 2008
• ISBN 10: 3639006518
• ISBN 13: 9783639006513
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero di pagine: 120