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- ISBN 10 3875150767
- ISBN 13 9783875150766
- RilegaturaCopertina rigida
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Flavour Pairing. Das Spiel der Aromen
Editore:
Matthaes, Stuttgart
(2013)
ISBN 10: 3875150767
ISBN 13: 9783875150766
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Descrizione libro Farbig Illustriertes Hardcover. Condizione: Neu. Condizione sovraccoperta: Neu. 1. Auflage 2013. Heiko Antoniewicz neuester Coup in Sachen wegweisendem Küchenwissen. Der Pionier der innovativen Kochkunstszene Deutschlands widmet sich in seinem neuesten Werk umfassend dem "Flavour Pairing". Mit der Lektüre dieses Buches ermöglicht er es jedem Leser, eigenständig und auf Basis der Aromenharmonie neue Gerichte zu konzipieren. Das Herzstück aber sind 60 von ihm neu entwickelte Rezepturen, gespickt mit korrespondierenden Getränkeempfehlungen, "Transferbäumen" der Lebensmittel und einer ausführlichen Abhandlung der Philosophie seiner Gerichte, um alle Zusammenhänge verständlich zu machen. Farbig illustriertes Hardcover. 376 Seiten mit zahlreichen Farbabbildungen. Verlagsfrisches und neues Exemplar Size: 26,5 x 32,5. Codice articolo 51361
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