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La stirpe del vino

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9788820065904: La stirpe del vino
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In principio fu il Pinot: capriccioso, poco produttivo, instabile nel colore, eppure capace di regalare vini così eleganti e profumati che generazioni di uomini, innamorati del suo succo, lo hanno curato e diffuso. E il Pinot li ha ripagati: mutevole per natura, ha dato origine al Pinot bianco e al Pinot grigio; incrociandosi, ha generato lo Chardonnay e forse il Traminer, dal quale derivano il Cabernet Sauvignon e il Merlot. In Italia ha per nipoti Marzemino, Lagrein e Refosco. La sua storia è esemplare: oggi in Europa si contano circa diecimila vitigni, diversissimi fra loro, che discendono però da pochi avi fondatori. L'analisi genetica ha rivelato insospettabili storie di incroci, scambi e migrazioni - come la probabile origine meridionale del Sangiovese -, che vanno a intrecciarsi con racconti di conquiste, viaggi ed esplorazioni. Furono i mercanti a introdurre vitigni esotici, come moscati e malvasie, e gli uomini che si allontanavano dalla loro terra a portare con sé le proprie radici sotto forma di piante, andando a contaminare il patrimonio locale, fino a creare nuove varietà. In questo libro, Attilio Scienza e Serena Imazio, studiosi e ricercatori della genetica della vite, ricostruiscono per la prima volta la famiglia del vino: muovendosi fra analisi del DNA, archeologia, antropologia, mito e letteratura, raccontano l'origine e la storia dei grandi vitigni. Che è anche la storia dei territori in cui sono nati o hanno trovato casa, e la storia degli uomini che alla vite hanno dedicato la loro vita.

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Imazio, Serena; Scienza, Attilio
Editore: Sperling & Kupfer (2018)
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Imazio, Serena/ Scienza, Attilio
Editore: Sperling & Kupfer (2018)
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3.

SCIENZA ATTILIO IMAZIO SERENA CRESPAN MARINA
Editore: SPERLING & KUPFER I EDIZIONE NOVEMBRE 2018 (2018)
ISBN 10: 8820065908 ISBN 13: 9788820065904
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Descrizione libro copertina morbida. Condizione: nuovo. IN PRINCIPIO FU IL PINOT: CAPRICCIOSO, POCO PRODUTTIVO, INSTABILE NEL COLORE, EPPURE CAPACE DI REGALARE VINI COSÌ ELEGANTI E PROFUMATI CHE GENERAZIONI DI UOMINI, INNAMORATI DEL SUO SUCCO, LO HANNO CURATO E DIFFUSO. E IL PINOT LI HA RIPAGATI: MUTEVOLE PER NATURA, HA DATO ORIGINE AL PINOT BIANCO E AL PINOT GRIGIO INCROCIANDOSI, HA GENERATO LO CHARDONNAY E FORSE IL TRAMINER, DAL QUALE DERIVANO IL CABERNET SAUVIGNON E IL MERLOT. IN ITALIA HA PER NIPOTI MARZEMINO, LAGREIN E REFOSCO. LA SUA STORIA È ESEMPLARE: OGGI IN EUROPA SI CONTANO CIRCA DIECIMILA VITIGNI, DIVERSISSIMI FRA LORO, CHE DISCENDONO PERÒ DA POCHI AVI FONDATORI. L'ANALISI GENETICA HA RIVELATO INSOSPETTABILI STORIE DI INCROCI, SCAMBI E MIGRAZIONI - COME LA PROBABILE ORIGINE MERIDIONALE DEL SANGIOVESE -, CHE VANNO A INTRECCIARSI CON RACCONTI DI CONQUISTE, VIAGGI ED ESPLORAZIONI. FURONO I MERCANTI A INTRODURRE VITIGNI ESOTICI, COME MOSCATI E MALVASIE, E GLI UOMINI CHE SI ALLONTANAVANO DALLA LORO TERRA A PORTARE CON SÉ LE PROPRIE RADICI SOTTO FORMA DI PIANTE, ANDANDO A CONTAMINARE IL PATRIMONIO LOCALE, FINO A CREARE NUOVE VARIETÀ. IN QUESTO LIBRO, ATTILIO SCIENZA E SERENA IMAZIO, STUDIOSI E RICERCATORI DELLA GENETICA DELLA VITE, RICOSTRUISCONO PER LA PRIMA VOLTA LA FAMIGLIA DEL VINO: MUOVENDOSI FRA ANALISI DEL DNA, ARCHEOLOGIA, ANTROPOLOGIA, MITO E LETTERATURA, RACCONTANO L'ORIGINE E LA STORIA DEI GRANDI VITIGNI. CHE È ANCHE LA STORIA DEI TERRITORI IN CUI SONO NATI O HANNO TROVATO CASA, E LA STORIA DEGLI UOMINI CHE ALLA VITE HANNO DEDICATO LA LORO VITA. Codice articolo L000029794

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