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Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi - Brossura
Il testo fa il punto sulla situazione delle filiera vitivinicola biologica, analizzandola in tutti i suoi aspetti, a partire da quelli, troppo spesso trascurati, legati alla naturalità da definire e ricercare nel vigneto biologico, privo dunque di quegli strumenti disponibili invece nella viticoltura tradizionale. Ampio spazio è dedicato agli aspetti economici e commerciali del vino biologico. Rilievo è poi riservato alla cantina, cercando di mettere a fuoco le linee tecniche della vinificazione delle uve biologiche.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
- EditoreEdagricole Calderini
- Data di pubblicazione2010
- ISBN 10 8850649665
- ISBN 13 9788850649662
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine395
- RedattoreCozzolino E., Centro Ricerche Produzioni Vegetali
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