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La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi - Brossura

Bressanini, Dario

 
9788858012307: La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi
Brossura
ISBN 10: 8858012305 ISBN 13: 9788858012307
Casa editrice: Gribaudo, 2014
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Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

  • EditoreGribaudo
  • Data di pubblicazione2014
  • ISBN 10 8858012305
  • ISBN 13 9788858012307
  • RilegaturaCopertina flessibile
  • Numero di pagine199
  • DisegnatoreTonello S.
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Bressanini, Dario
Editore: Edizioni Gribaudo Srl (2014)
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