Il grande manuale del cioccolatiere

 
9788867224449: Il grande manuale del cioccolatiere
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Mélanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, è costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina ecc.) e più di 60 ricette al cioccolato.

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1.

Dupuis, Mélanie; Beauregard, Emmanuelle
Editore: L'Ippocampo (2019)
ISBN 10: 8867224441 ISBN 13: 9788867224449
Nuovo Rilegato Quantità: > 20
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(Limena, PD, Italia)
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Descrizione libro L'Ippocampo, 2019. Condizione: NEW. Varoutsikos, Y.; Javelle, P. (illustratore). Codice articolo 9788867224449

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2.

Mélanie Dupuis; Beauregard Emmanuelle de
Editore: L'Ippocampo (2019)
ISBN 10: 8867224441 ISBN 13: 9788867224449
Nuovo Quantità: 1
Da
Libro Co. Italia Srl
(San Casciano Val di Pesa, FI, Italia)
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Descrizione libro L'Ippocampo, 2019. Condizione: new. Milano, 2019; ril., pp. 288. Mélanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, è costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina ecc.) e più di 60 ricette al cioccolato. Codice articolo 3599607

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