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Che pesci pigliare? Dal mare alla padella: acquistare, preparare, cucinare. Ediz. illustrata

 
9788867318100: Che pesci pigliare? Dal mare alla padella: acquistare, preparare, cucinare. Ediz. illustrata
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Davide Valsecchi non ha scritto "il solito libro di cucina" ma la base per ottenere il massimo da qualsiasi piatto di pesce. "Che pesci pigliare?" centra l'obiettivo di educare alla scelta del prodotto di qualità, alla sua corretta conservazione e alla sua migliore preparazione in cucina. Davide ci offre tutte le informazioni necessarie sull'alimento che dietologi e nutrizionisti considerano il più sano ed equilibrato, insieme a 140 ricette preparate con i 18 prodotti ittici più diffusi nel nostro Paese: acciuga, branzino, calamaro, gambero, merluzzo o baccalà, mitili (cozze, vongole, cannolicchi e capesante), orata, palamita, persico, pescatrice o coda di rospo, pesce spada, polpo, rossetto, salmone, san Pietro, scampo, seppia, smeriglio. L'ultima sezione è dedicata ai piatti delle occasioni speciali: grigliata; lasagne; cannelloni e crèpes; torte salate; frittelle; polente di mare; zuppa di pesce; cous cous e bruschette; astici e aragoste.

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9788867313389: Che pesci pigliare? Dal mare alla padella: acquistare, preparare, cucinare

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ISBN 10: 886731338X ISBN 13: 9788867313389
Casa editrice: Vallardi A., 2014
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Valsecchi, Davide
ISBN 10: 8867318101 ISBN 13: 9788867318100
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