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La cucina siciliana - Rilegato

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9788867531257: La cucina siciliana
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La cucina siciliana è cucina di curtigghiu, ovvero di cortile, con il gusto delle variazioni che corrono di porta in porta, di balcone in balcone e letteralmente di bocca in bocca. Ma, al contempo, quella siciliana è una cucina che misura se stessa sullo scenario delle più grandi tradizioni gastronomiche: quella araba dell'agro e del dolce, quella francese dei Monsù, quella contadina che amministra, con una sapienza piena di gusto, i prodotti della terra. Se mille sono le variazioni, ognuna è naturalmente la migliore e scatena discussioni infinite sull'ortodossia degli ingredienti, sulle modalità del confezionare, sulla prodezza dei fornitori, sulla superiorità orgogliosa di un mercato. È così che il compito di raccontare e di mostrare una cucina che è un universo di sapori e di voci può risultare non solo difficile, ma propriamente "pericoloso". Per non rischiare di perdere, abbiamo afferrato il lembo che più ci sembrava familiare e sensato per sbrigliare lo matassa, interrogando nonne, zie, amiche e amici da una costa all'altra di quella che certamente è un'isola, ma ancora di più un continente. Di parola in parola, di boccone in boccone lo nostra cucina siciliana non è dunque soltanto un libro a sei mani (quelle dei suoi tre autori) ma anche a molte voci e, ci piacerebbe, a molte facce. Fotografie di Maurizio Maurizi.

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Product Description:
[tommasi editore-2016] nuovo rigida illustrata 29x19 223 pp [9788867531257]

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  • EditoreGuido Tommasi Editore-Datanova
  • Data di pubblicazione2016
  • ISBN 10 8867531255
  • ISBN 13 9788867531257
  • RilegaturaCopertina rigida
  • Numero di pagine223
  • Valutazione libreria
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Casa editrice: Guido Tommasi Editore-Datanova, 2010
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Di Marco, Maria Teresa; Ferré, Marie Cécile
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