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"La nuova cucina del Nord" è un dovuto omaggio alla storia e all'antica cultura culinaria di Danimarca, Svezia, Norvegia, Finlandia e Islanda. Il principio fondante della nuova cucina scandinava è la celebrazione dei tradizionali ingredienti nordici, provenienti dalle foreste, dal mare e dalla terra, mediante tecniche di preparazione contemporanee. I sapori sono profondi, puliti e delicati, spesso con un leggero contrasto di dolce e acido. Questo è il modo in cui si mangia oggi in Scandinavia.
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- EditoreGuido Tommasi Editore-Datanova
- Data di pubblicazione2016
- ISBN 10 886753145X
- ISBN 13 9788867531455
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero di pagine260
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La nuova cucina del Nord. Ricette dalla Scandinavia
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