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Carving Fruit. Manuale dell'intaglio per frutta e verdura. Creare decorazioni e guarnizioni per cocktail, piatti, tavole e buffet

 
9788869284175: Carving Fruit. Manuale dell'intaglio per frutta e verdura. Creare decorazioni e guarnizioni per cocktail, piatti, tavole e buffet
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Lanaro, Alessio
Editore: Sandit Libri (2021)
ISBN 10: 8869284174 ISBN 13: 9788869284175
Nuovo Brossura Quantità: 4
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libreriauniversitaria.it
(Occhiobello, RO, Italia)
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Descrizione libro Condizione: NEW. Codice articolo 9788869284175

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Lanaro Alessio
Editore: Sandit (2021)
ISBN 10: 8869284174 ISBN 13: 9788869284175
Nuovo Brossura Quantità: 1
Da:
Libro Co. Italia Srl
(San Casciano Val di Pesa, FI, Italia)
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Descrizione libro Condizione: new. Albino, 2021; br., pp. 122, ill. L'arte dell'intaglio (o fruit carving) a prima vista sembra difficile e destinata solo a pochi eletti. In realtà non è così, perché come tutte le arti occorre sì il talento, ma è anche questione di tecnica e di conoscenze (poi arriveranno anche le competenze). Il libro ha una parte didattica che illustra le proprietà della frutta e degli agrumi che useremo per i nostri primi intagli. Troverete un calendario stagionale e notizie "chimiche" in grado di spiegare alcuni fenomeni come l'ossidazione. Ovviamente vi è una sezione dedicata alle attrezzature e come usarle, con i primi esempi passo passo illustrati da diverse foto. Vi è anche un capitolo sull'utilizzo dei fiori e soprattutto su quelli commestibili, che possono dare un tocco di colore alle preparazioni e alle tavole, delle quali ci sono esempi di centrotavola. Il testo contiene numerose fotografie ed è tutto a colori. Codice articolo 3793207

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