La mia cucina con le piante selvatiche. Riconoscere, raccogliere e cucinare le erbe spontanee

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9788877135780: La mia cucina con le piante selvatiche. Riconoscere, raccogliere e cucinare le erbe spontanee
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Meret Bissegger è una delle cuoche più note e apprezzate della Svizzera italiana, pioniera della cucina biologica e da tempo attiva nel movimento Slow Food. La sua passione per le piante selvatiche commestibili, nata circa trent'anni fa, la rende oggi una delle maggiori esperte del campo. Il libro propone 130 semplici e squisite ricette con erbe spontanee, che spaziano dall'aperitivo al dolce. Delle oltre 60 piante esaminate, ampiamente illustrate dalle belle fotografie di Hans-Peter Siffert, vengono descritti l'habitat e i "segni particolari" che ne permettono il riconoscimento. Per ogni erba si danno inoltre indicazioni s modo più idoneo di raccoglierla. Ricettario insolito, strumento prezioso che va a completare molti manuali di botanica e di erboristeria, il libro di Meret Bissegger è rivolto non solo a chi voglia conoscere il mondo delle erbe spontanee, ma anche a chi ritiene che un'alimentazione variegata a base di prodotti naturali, biologici e regionali sia una componente essenziale per uno stile di vita sano e rispettoso della natura.

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1.

Bissegger, Meret
Editore: Casagrande
ISBN 10: 8877135786 ISBN 13: 9788877135780
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Descrizione libro Casagrande. Condizione: NEW. Codice articolo 9788877135780

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2.

BISSEGGER MERET
Editore: CASAGRANDE (2011)
ISBN 10: 8877135786 ISBN 13: 9788877135780
Nuovo Rilegato Quantità: 1
Da
Libreria della Natura
(Milano, Italia)
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Descrizione libro CASAGRANDE, 2011. LEGATURA EDITORIALE. Condizione: NUOVO. Meret Bissegger è una delle cuoche più note e apprezzate della Svizzera italiana, conosciuta anche attraverso le sue apparizioni nella trasmissione I cucinatori della Radiotelevisione svizzera di lingua italiana. Proprietaria per oltre dieci anni di un rinomato ristorante, Bissegger continua oggi a deliziare i suoi clienti con serate gastronomiche e corsi di cucina e di raccolta. La sua passione per le erbe spontanee, nata trent anni fa, la rende oggi una delle maggiori esperte del campo. Il libro propone 130 semplici e squisite ricette a base di erbe spontanee, che spaziano dall aperitivo al dolce, passando per antipasti, insalate, minestre, primi di pasta, risotti, sfornati e contorni. Delle oltre 60 piante prese in esame, ampiamente illustrate da fotografie dettagliate, vengono descritti l habitat e i segni particolari che ne permettono il riconoscimento. Si danno inoltre indicazioni sul modo più idoneo di raccoglierle. Le erbe sono presentate secondo l ordine botanico e contrassegnate sia dalla denominazione latina che da quelle più popolari. Pagg. 300, cm 20x27, rilegato. Codice articolo 9788877135780

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