Elementi essenziali di alimentazione e nutrizione umana

 
9788893850599: Elementi essenziali di alimentazione e nutrizione umana
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Il libro “Elementi essenziali di Alimentazione e Nutrizione Umana” si prefigge di rispondere ad esigenze didattiche e culturali. Nasce dalla necessità di facilitare l’apprendimento da parte degli studenti dei corsi di laurea delle Professioni Sanitarie, in primo luogo di Infermieristica, dei concetti fondamentali di alimentazione e nutrizione umana, imprescindibili per l’attività professionale e non solo. La presenza nel libro di numerosi schemi riassuntivi può aiutare lo studente a memorizzare concetti ascoltati a lezione, esaudendo così le numerose richieste di un testo didattico avanzate in questi anni. I contenuti di questo libro possono altresì aiutare chiunque sia interessato ad acquisire concetti basilari in ambito nutrizionale. Nel testo sono chiariti gli aspetti nutrizionali dei diversi gruppi di alimenti, le correlazioni fra alimentazione e stato di salute, i meccanismi di regolazione del bilancio energetico. Sono altresì analizzati le necessità e funzioni dei singoli nutrienti, sia energetici che bioregolatori, con particolare riguardo alle vitamine. L’opera è arricchita da aggiornamenti organizzati in una “piattaforma” online periodicamente integrata ed implementata. Ad accesso riservato sono inoltre disponibili esempi di prove d’esame per gli studenti dei corsi di laurea in Infermieristica.

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Dalla quarta di copertina:

CARLA PIGNATTI - Professoressa associata presso la Scuola di Medicina e Chirurgia dell’Università di Bologna. Dalla laurea è impegnata in attività di ricerca e didattica in ambito nutrizionale e biochimico. È titolare di diversi corsi d’insegnamento fra i quali: Biochimica della Nutrizione, Alimentazione e Nutrizione Umana, Vitaminologia afferenti ai Corsi di Laurea Magistrale in Medicina e Chirurgia ed ai Corsi di laurea in Dietistica ed Infermieristica. È inoltre docente per la Scuola di Specializzazione in Scienza del- l’Alimentazione. È stata relatrice in diversi Master di Alimentazione Umana e Vitaminologia. Ha all’attivo numerose pubblicazioni scientifiche in ambito biochimico e nutrizionale.

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