Lingua: Francese
Editore: Éditions universitaires européennes, 2018
ISBN 10: 6202274662 ISBN 13: 9786202274661
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
EUR 61,75
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Lingua: Francese
Editore: Éditions universitaires européennes, 2018
ISBN 10: 6202274662 ISBN 13: 9786202274661
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Lingua: Francese
Editore: Éditions universitaires européennes, 2018
ISBN 10: 6202274662 ISBN 13: 9786202274661
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Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. Huile d'olive aromatisée par le romarin | Samiya Boukhanouf (u. a.) | Taschenbuch | 84 S. | Französisch | 2018 | Éditions universitaires européennes | EAN 9786202274661 | Verantwortliche Person für die EU: Editions universitaires europeennes, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu.
Lingua: Inglese
Editore: Our Knowledge Publishing Mai 2026, 2026
ISBN 10: 6630090349 ISBN 13: 9786630090345
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
EUR 48,90
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Lingua: Francese
Editore: Éditions Universitaires Européennes Jan 2018, 2018
ISBN 10: 6202274662 ISBN 13: 9786202274661
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
EUR 35,90
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Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -L'huile d'olive vierge est un aliment largement produit et utilisé à travers les âges dans la cuisine méditerranéenne. Les objectifs de ce travail sont d'étudier la qualité et la stabilité thermique d'huile d'olive aromatisée par le romarin. Une comparaison de la composition phénolique et de l'activité antioxydante des deux huiles est également effectuée. L'aromatisation cause une légère augmentation de l'acidité libre (0,33%). Une augmentation importante est notée en caroténoïdes et en composés phénoliques qui sont respectivement de 27,812 à 40,468 (mg/kg) et de 168,085 jusqu'à 176,617 (mg/kg), de même pour la chlorophylle de 3,470 à 29,315 (mg/kg). Ce qui explique l'augmentation de l'activité antioxydante évaluée par le test au DPPH de 12,404 à 17,048 (%). Un procédé d'oxydation a été appliqué pour examiner la stabilité d'huile d'olive aromatisée par un chauffage à 130°C pendant 6h. Cette stabilité a été évaluée en mesurant les indices de peroxyde, K232 et K270 et le changement de la teneur en chlorophylle et en caroténoïdes. Les résultats de la stabilité thermique d'huile d'olive aromatisée montrent l'efficacité du romarin contre l'oxydation. 84 pp. Französisch.
Lingua: Spagnolo
Editore: Ediciones Nuestro Conocimiento Mai 2026, 2026
ISBN 10: 6630098021 ISBN 13: 9786630098020
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
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Lingua: Inglese
Editore: Our Knowledge Publishing Mai 2026, 2026
ISBN 10: 6630090349 ISBN 13: 9786630090345
Da: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Germania
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Lingua: Spagnolo
Editore: Ediciones Nuestro Conocimiento Mai 2026, 2026
ISBN 10: 6630098021 ISBN 13: 9786630098020
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Editore: Ediciones Nuestro Conocimiento, 2026
ISBN 10: 6630098021 ISBN 13: 9786630098020
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germania
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Lingua: Francese
Editore: Éditions Universitaires Européennes Jan 2018, 2018
ISBN 10: 6202274662 ISBN 13: 9786202274661
Da: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Germania
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Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -L'huile d'olive vierge est un aliment largement produit et utilisé à travers les âges dans la cuisine méditerranéenne. Les objectifs de ce travail sont d'étudier la qualité et la stabilité thermique d'huile d'olive aromatisée par le romarin. Une comparaison de la composition phénolique et de l'activité antioxydante des deux huiles est également effectuée. L'aromatisation cause une légère augmentation de l'acidité libre (0,33%). Une augmentation importante est notée en caroténoïdes et en composés phénoliques qui sont respectivement de 27,812 à 40,468 (mg/kg) et de 168,085 jusqu'à 176,617 (mg/kg), de même pour la chlorophylle de 3,470 à 29,315 (mg/kg). Ce qui explique l'augmentation de l'activité antioxydante évaluée par le test au DPPH de 12,404 à 17,048 (%). Un procédé d'oxydation a été appliqué pour examiner la stabilité d'huile d'olive aromatisée par un chauffage à 130°C pendant 6h. Cette stabilité a été évaluée en mesurant les indices de peroxyde, K232 et K270 et le changement de la teneur en chlorophylle et en caroténoïdes. Les résultats de la stabilité thermique d'huile d'olive aromatisée montrent l'efficacité du romarin contre l'oxydation.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 84 pp. Französisch.
Lingua: Francese
Editore: Éditions Universitaires Européennes, 2018
ISBN 10: 6202274662 ISBN 13: 9786202274661
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germania
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Lingua: Tedesco
Editore: Verlag Unser Wissen Mai 2026, 2026
ISBN 10: 663008778X ISBN 13: 9786630087789
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
EUR 48,90
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Lingua: Polacco
Editore: Wydawnictwo Nasza Wiedza Mai 2026, 2026
ISBN 10: 6630082664 ISBN 13: 9786630082661
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
EUR 48,90
Quantità: 2 disponibili
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Lingua: Portoghese
Editore: Edições Nosso Conhecimento Mai 2026, 2026
ISBN 10: 6630003314 ISBN 13: 9786630003314
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
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Lingua: Italiano
Editore: Edizioni Sapienza Mai 2026, 2026
ISBN 10: 6630000757 ISBN 13: 9786630000757
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
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Editore: Edizioni Sapienza Mai 2026, 2026
ISBN 10: 6630000757 ISBN 13: 9786630000757
Da: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Germania
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Lingua: Tedesco
Editore: Verlag Unser Wissen Mai 2026, 2026
ISBN 10: 663008778X ISBN 13: 9786630087789
Da: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Germania
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Lingua: Polacco
Editore: Wydawnictwo Nasza Wiedza Mai 2026, 2026
ISBN 10: 6630082664 ISBN 13: 9786630082661
Da: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Germania
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Lingua: Portoghese
Editore: Edições Nosso Conhecimento Mai 2026, 2026
ISBN 10: 6630003314 ISBN 13: 9786630003314
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Lingua: Portoghese
Editore: Edições Nosso Conhecimento, 2026
ISBN 10: 6630003314 ISBN 13: 9786630003314
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