One Spice, Two Spice: American Food, Indian Spices

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9780060735012: One Spice, Two Spice: American Food, Indian Spices

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Cardoz, Floyd; Lear, Jane Daniels
ISBN 10: 0060735015 ISBN 13: 9780060735012
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BWB
(Valley Stream, NY, U.S.A.)
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Floyd CardozJane Daniels Lear
Editore: Harper Collins Publishers
ISBN 10: 0060735015 ISBN 13: 9780060735012
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Cardoz, Floyd
ISBN 10: 0060735015 ISBN 13: 9780060735012
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Floyd Cardoz; Jane Daniels Lear
Editore: William Morrow Cookbooks (2006)
ISBN 10: 0060735015 ISBN 13: 9780060735012
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Descrizione libro William Morrow Cookbooks, 2006. Hardcover. Condizione libro: New. book. Codice libro della libreria 0060735015

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Floyd Cardoz, Jane Daniels Lear
Editore: William Morrow Cookbooks (2006)
ISBN 10: 0060735015 ISBN 13: 9780060735012
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Cardoz, Floyd
ISBN 10: 0060735015 ISBN 13: 9780060735012
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Floyd Cardoz, Jane Daniels Lear
Editore: William Morrow Cookbooks (2006)
ISBN 10: 0060735015 ISBN 13: 9780060735012
Nuovi Rilegato Prima edizione Quantità: 1
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Descrizione libro William Morrow Cookbooks, 2006. Hardcover. Condizione libro: New. 1St Edition. Codice libro della libreria DADAX0060735015

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Floyd Cardoz, Jane Daniels Lear
Editore: William Morrow Company, United States (2006)
ISBN 10: 0060735015 ISBN 13: 9780060735012
Nuovi Rilegato Quantità: 1
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The Book Depository
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro William Morrow Company, United States, 2006. Hardback. Condizione libro: New. 231 x 190 mm. Language: English . Brand New Book. Floyd Cardoz, chef and co-owner of New York City s Tabla restaurant, is one of the most exciting innovators working behind a stove today. And now, for the first time, he shares the extraordinary recipes that have established his reputation. In them Cardoz is able to make the quantum leap between the American palate and his taste memories--the food of his childhood in Bombay and Goa. The collection, One Spice, Two Spice, is an amalgam of two cuisines by a man who has mastered the flavors of each. This volume of more than 140 recipes is a gift to all home cooks who enjoy the flavors of India but are intimidated by the unusual and numerous spices required to prepare these dishes. Here, Cardoz renders those spices user friendly in a down-to-earth primer and glossary. Then, in the recipe notes, he shows you how to easily integrate these new flavors into everyday meals and dinner-party fare. The techniques--sauteing, panfrying, braising, poaching, and roasting--are not new. The results, however, are astonishing. Imagine crisp panfried black pepper shrimp, meaty sea scallops seared and served in a satiny sweet-sour glaze, asparagus and morels sauteed in a spicy blend of shallot, ginger, and chile--all of which can be made in no time flat. Other recipes--steak rubbed with crushed peppercorns and coriander, cumin, and mustard seeds, duck bathed in an aromatic orange curry, lamb meatballs filled with an herbaceous combination of fresh figs, cilantro, and mint and then napped with a lush, lustrous green sauce--may require more marinating or cooking time, but the trade-off is Cardoz s three-star-restaurant cooking at home. One Spice, Two Spice is more than a cookbook. It is a gateway to a different way of thinking about the food on your plate, and it brings Indian flavors into the modern American repetoire. Codice libro della libreria AAS9780060735012

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9.

Floyd Cardoz, Jane Daniels Lear
Editore: William Morrow Company, United States (2006)
ISBN 10: 0060735015 ISBN 13: 9780060735012
Nuovi Rilegato Quantità: 1
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The Book Depository US
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Descrizione libro William Morrow Company, United States, 2006. Hardback. Condizione libro: New. 231 x 190 mm. Language: English . Brand New Book. Floyd Cardoz, chef and co-owner of New York City s Tabla restaurant, is one of the most exciting innovators working behind a stove today. And now, for the first time, he shares the extraordinary recipes that have established his reputation. In them Cardoz is able to make the quantum leap between the American palate and his taste memories--the food of his childhood in Bombay and Goa. The collection, One Spice, Two Spice, is an amalgam of two cuisines by a man who has mastered the flavors of each. This volume of more than 140 recipes is a gift to all home cooks who enjoy the flavors of India but are intimidated by the unusual and numerous spices required to prepare these dishes. Here, Cardoz renders those spices user friendly in a down-to-earth primer and glossary. Then, in the recipe notes, he shows you how to easily integrate these new flavors into everyday meals and dinner-party fare. The techniques--sauteing, panfrying, braising, poaching, and roasting--are not new. The results, however, are astonishing. Imagine crisp panfried black pepper shrimp, meaty sea scallops seared and served in a satiny sweet-sour glaze, asparagus and morels sauteed in a spicy blend of shallot, ginger, and chile--all of which can be made in no time flat. Other recipes--steak rubbed with crushed peppercorns and coriander, cumin, and mustard seeds, duck bathed in an aromatic orange curry, lamb meatballs filled with an herbaceous combination of fresh figs, cilantro, and mint and then napped with a lush, lustrous green sauce--may require more marinating or cooking time, but the trade-off is Cardoz s three-star-restaurant cooking at home. One Spice, Two Spice is more than a cookbook. It is a gateway to a different way of thinking about the food on your plate, and it brings Indian flavors into the modern American repetoire. Codice libro della libreria AAS9780060735012

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Cardoz, Floyd
Editore: William Morrow Cookbooks (2006)
ISBN 10: 0060735015 ISBN 13: 9780060735012
Nuovi Rilegato Quantità: 1
Da
Murray Media
(North Miami Beach, FL, U.S.A.)
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