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Mastering Sauces: The Home Cook's Guide to New Techniques for Fresh Flavors - Brossura

Volland, Susan

 
9780393355079: Mastering Sauces: The Home Cook's Guide to New Techniques for Fresh Flavors
Brossura
ISBN 10: 0393355071 ISBN 13: 9780393355079
Casa editrice: W W Norton & Co Inc, 2018
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In Mastering Sauces, Susan Volland teaches home cooks how to make sauces like Homemade Sriracha, the Endlessly Adaptable Stir-Fry Sauce, Dan’s "Instant" Canned Tomato Salsa, and Thai Coconut Curry Sauce. Including extensive reference tables for selecting thickeners, alternative seasonings, and expert advice on how to recover a sauce gone wrong, Mastering Sauces is "a must buy, and an essential one, for any serious cook." (James Peterson, James Beard Award-winning author of Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making.)A Washington Post best cookbook of 2015.

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  • EditoreW W Norton & Co Inc
  • Data di pubblicazione2018
  • ISBN 10 0393355071
  • ISBN 13 9780393355079
  • RilegaturaCopertina flessibile
  • Numero di pagine495
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9780393241853: Mastering Sauces: The Home Cook's Guide to New Techniques for Fresh Flavors

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Casa editrice: W W Norton & Co Inc, 2015
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Susan Volland
Editore: Norton. (2018)
ISBN 10: 0393355071 ISBN 13: 9780393355079
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