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Petit Fours, Chocolate, Frozen Deserts, and Sugar Work - Rilegato

Escoffier, Auguste; Bilheux, Roland

 
9780470244104: Petit Fours, Chocolate, Frozen Deserts, and Sugar Work
Rilegato
ISBN 10: 0470244100 ISBN 13: 9780470244104
Casa editrice: Houghton Mifflin Harcourt, 1998
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This book provides a complete overview of basic techniques and applications for making petits fours, chocolate, and an assortment of frozen desserts, and also provides a thorough description of sugar work.

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Product Description:
Book by Escoffier Auguste Bilheux Roland

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  • EditoreHoughton Mifflin Harcourt
  • Data di pubblicazione1998
  • ISBN 10 0470244100
  • ISBN 13 9780470244104
  • RilegaturaCopertina rigida

Altre edizioni note dello stesso titolo

9780442205683: Petits Fours, Chocolate, Frozen Desserts, and Sugar Work

Edizione in evidenza

ISBN 10:  0442205686 ISBN 13:  9780442205683
Casa editrice: Van Nostrand Reinhold, 1989
Rilegato

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Escoffier, Auguste
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