Van nostrand reinhold (Oltre 21.000 risultati)
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Hardback. Condizione: Very Good. In simple, direct language, accompanied by purposeful illustrations, teacher and master watercolorist Ted Kautzky shows beginners how to handle the medium. Widely regarded as the author's best work, the book discusses color pigments, paper, and other supplies; washes, strokes, and the use of accessories for special effects. Important chapters follow on the characteristics and techniques of handling limited and full palettes. Valuable instructions on composition and related subjects are interwoven throughout the text. In addition to many demonstrations, there is also challenging practice material. …
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Paperback. Condizione: Good. Crucial formulas for baking success--an updated edition of the classic reference What do virtually all breads and desserts have in common? They rely on baking formulas, the building block recipes that every serious baker must master. For example, behind every tempting napoleon lies a formula for classic puff pastry, while a truly heavenly chocolate brownie cannot exist without the knowledge of how to temper chocolate. Compiled by a veteran instructor at The Culinary Institute of America, this authoritative reference contains 200 completely up-to-date formulas using essential ingredients found in today's pastry kitchens. From American Pie Dough and P?t? Bris?e to Pastry Cream and Cr?me Anglaise, these recipes are written in small- and large-yield versions to accommodate the needs of the serious home baker as well as the pastry chef.…
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Condizione: Good. [ No Hassle 30 Day Returns ][ Ships Daily ] [ Underlining/Highlighting: NONE ] [ Writing: NONE ] [ Edition: Reprint ] Publisher: Publication Arts Inc Pub Date: 2/1/1979 Binding: Hardcover Pages: 160 Reprint edition.
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Da: Greenworld Books, arlington, TX, U.S.A.Greenworld Books
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