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This handbook compiles information on novel ingredients and functional food products from leading authors in their respective areas of expertise. It provides an evidence-based and authoritative review of the prophylactic properties exerted by food components, foods, and dietary patterns. It includes information on the chemical properties, dietary sources, intakes, efficacy, health effects, and safety of each bioactive compound, functional food, or nutraceutical. This edition contains many new topics, including inflammation relief, exercised-induced immunity, Alzheimer’s disease, and dementia.
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- EditoreCRC Press
- Data di pubblicazione2019
- ISBN 10 1498703720
- ISBN 13 9781498703727
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero edizione3
- Numero di pagine350
- RedattoreWildman Robert E.C., Bruno Richard S.
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Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods, Third Edition (Modern Nutrition)
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CRC Press 2020-04-05
(2020)
ISBN 10: 1498703720
ISBN 13: 9781498703727
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Descrizione libro Gebunden. Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. The field of functional foods along with their bioactive food components has grown tremendously over the past decades. Often guided by hypothesis-generating epidemiological observations, discoveries from basic science studies and controlled trials in hum. Codice articolo 596129868
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