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Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la «biblia de la gastronomía», es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
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- EditoreBookss4pocket
- Data di pubblicazione2014
- ISBN 10 8415870264
- ISBN 13 9788415870265
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine352
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fisiologia del gusto brillat savarin papel
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Books4pocket
(2014)
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