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"Il cibo italiano, quando è al suo meglio, ha il carisma che gli deriva da un rapporto quasi poetico con il luogo e con l'identità. La ragione principale per cui gli italiani in generale mangiano così bene è semplicemente che la cucina rafforza in loro il sentimento delle origini e della identità. Le città italiane sono il luogo in cui questo legame fra cibo e identità è stato forgiato. È nelle città, pertanto, che bisogna andare a cercare le fonti storiche più significative, che dimostrano come i grandi piatti della cucina italiana abbiano accompagnato i flussi e riflussi della storia del Belpaese." Dalla operosa Milano medievale alla Ferrara rinascimentale, dai vicoli della Napoli ottocentesca alla magniloquenza della Roma fascista, una storia della civiltà della tavola italiana e non semplicemente una storia di quello che gli italiani mettono in tavola.
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- EditoreLaterza
- Data di pubblicazione2009
- ISBN 10 8842089761
- ISBN 13 9788842089766
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero edizione2
- Numero di pagine447
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Con gusto. Storia degli italiani a tavola
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Con gusto. Storia degli italiani a tavola
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Con gusto. Storia degli italiani a tavola
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