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Libro

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Descrizione:

Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: This book focuses exclusively on the beneficial effects of microbes in food. The section on traditional and modern fermented foods covers the role of microbes and their diversity in fermented foods, interaction between the different microflora present in fermented food products, development of starter cultures to improve the nutritional and sensory quality of fermented foods, and factors and processes affecting the safety of various fermented foods. The second section focuses on microbes in and as functional foods: probiotics, prebiotics and synbiotics. Codice inventario libreria

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Riassunto:

This book focuses exclusively on the beneficial effects of microbes in food. The section on traditional and modern fermented foods covers the role of microbes and their diversity in fermented foods, interaction between the different microflora present in fermented food products, development of starter cultures to improve the nutritional and sensory quality of fermented foods, and factors and processes affecting the safety of various fermented foods. The second section focuses on microbes in and as functional foods: probiotics, prebiotics and synbiotics.

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Editore: CRC Press
ISBN 10: 1482206625 ISBN 13: 9781482206623
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Da
glenthebookseller
(Montgomery, IL, U.S.A.)
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Descrizione libro CRC Press. Hardcover. Condizione libro: Very Good. 1482206625 Item in very good condition and at a great price! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Codice libro della libreria Z1482206625Z2

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Editore: CRC Press (2014)
ISBN 10: 1482206625 ISBN 13: 9781482206623
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, U.S.A.)
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Descrizione libro CRC Press, 2014. Hardcover. Condizione libro: New. book. Codice libro della libreria 1482206625

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Ravishankar Rai V
ISBN 10: 1482206625 ISBN 13: 9781482206623
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(NORWALK, CT, U.S.A.)
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RAI V RAVISHANKAR. ET.AL
ISBN 10: 1482206625 ISBN 13: 9781482206623
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(New Delhi, India)
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Ravishankar Rai V
Editore: CRC Press (2014)
ISBN 10: 1482206625 ISBN 13: 9781482206623
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(Fairford, GLOS, Regno Unito)
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Descrizione libro CRC Press, 2014. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria GB-9781482206623

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RAI V RAVISHANKAR. ET.AL
ISBN 10: 1482206625 ISBN 13: 9781482206623
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(STERLING HEIGHTS, MI, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: New. Brand New Original US Edition.We Ship to PO BOX Address also. EXPEDITED shipping option also available for faster delivery. Codice libro della libreria AUSBNEW-58865

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Editore: Apple Academic Press Inc., Canada (2014)
ISBN 10: 1482206625 ISBN 13: 9781482206623
Nuovi Rilegato Quantità: 1
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The Book Depository
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Apple Academic Press Inc., Canada, 2014. Hardback. Condizione libro: New. 262 x 184 mm. Language: English . Brand New Book. In recent years, the potential health benefits of fermented and functional foods have made them increasingly popular among consumers. A complete overview of the physiology and functional aspects of microbes present in fermented foods and used as functional foods, Beneficial Microbes in Fermented and Functional Foods explores recent advances and progress made in developing fermented and functional foods using molecular biology techniques. With contributions from international experts, the book explores advances in food technology with the prospective applications of microorganisms and their metabolites that can increase opportunities to develop natural substances as food and food ingredients in fermented and functional foods. Divided into four sections and containing 30 chapters, the book takes an in-depth look at the role of microbes and their diversity in traditional and modern fermented and functional foods. It also examines the interaction between the different microflora present in fermented food products, development of starter cultures to improve the nutritional and sensory quality of fermented foods, and factors and processes affecting the safety of various fermented foods. The text then covers application of microbes present in fermented foods and used as functional foods-probiotics, prebiotics, and synbiotics. It explains the different bacteria and strains used as probiotics, their interaction with the other intestinal flora in the host, the health benefits conferred by them, and risks associated with their consumption. The focus on progress and challenges in the technology development of probiotics, prebiotics, and synbiotic preparation makes this book especially useful. The complete and comprehensive overview of the physiology and functional aspects of the microbes present in fermented foods and used as fermented foods gives you a firm foundation for future research and development of new products and uses. Codice libro della libreria AAZ9781482206623

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8.

Editore: Apple Academic Press Inc., Canada (2014)
ISBN 10: 1482206625 ISBN 13: 9781482206623
Nuovi Rilegato Quantità: 1
Da
The Book Depository US
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Apple Academic Press Inc., Canada, 2014. Hardback. Condizione libro: New. 262 x 184 mm. Language: English . Brand New Book. In recent years, the potential health benefits of fermented and functional foods have made them increasingly popular among consumers. A complete overview of the physiology and functional aspects of microbes present in fermented foods and used as functional foods, Beneficial Microbes in Fermented and Functional Foods explores recent advances and progress made in developing fermented and functional foods using molecular biology techniques. With contributions from international experts, the book explores advances in food technology with the prospective applications of microorganisms and their metabolites that can increase opportunities to develop natural substances as food and food ingredients in fermented and functional foods. Divided into four sections and containing 30 chapters, the book takes an in-depth look at the role of microbes and their diversity in traditional and modern fermented and functional foods. It also examines the interaction between the different microflora present in fermented food products, development of starter cultures to improve the nutritional and sensory quality of fermented foods, and factors and processes affecting the safety of various fermented foods. The text then covers application of microbes present in fermented foods and used as functional foods-probiotics, prebiotics, and synbiotics. It explains the different bacteria and strains used as probiotics, their interaction with the other intestinal flora in the host, the health benefits conferred by them, and risks associated with their consumption. The focus on progress and challenges in the technology development of probiotics, prebiotics, and synbiotic preparation makes this book especially useful. The complete and comprehensive overview of the physiology and functional aspects of the microbes present in fermented foods and used as fermented foods gives you a firm foundation for future research and development of new products and uses. Codice libro della libreria AAZ9781482206623

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Rai, V. Ravishankar (EDT)/ Bai, Jamuna A. (EDT)
Editore: Apple Academic Press Inc. 2014-12-23, Oakville (2014)
ISBN 10: 1482206625 ISBN 13: 9781482206623
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Da
Blackwell's
(Oxford, OX, Regno Unito)
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Descrizione libro Apple Academic Press Inc. 2014-12-23, Oakville, 2014. hardback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 9781482206623

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10.

ISBN 10: 1482206625 ISBN 13: 9781482206623
Nuovi Quantità: 1
Da
Speedy Hen LLC
(Sunrise, FL, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: New. Bookseller Inventory # ST1482206625. Codice libro della libreria ST1482206625

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