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Riassunto: A beautiful and lavishly photographed cookbook focused on authentic Japanese clay-pot cooking, showcasing beloved recipes and updates on classics, with background on the origins and history of donabe.

Japanese clay pot (donabe) cooking has been refined over centuries into a versatile and simple method for preparing both dramatic and comforting one-pot meals. In Donabe, Tokyo native and cooking school instructor Naoko Takei Moore and chef Kyle Connaughton offer inspiring Japanese home-style recipes such as Sizzling Tofu and Mushrooms in Miso Sauce and Dashi-Rich Shabu-Shabu, as well as California-inspired dishes including Steam-Fried Black Cod with Crisp Potatoes, Leeks, and Walnut-Nori Pesto or Smoked Duck Breast with Creamy Wasabi–Green Onion Dipping Sauce. All are rich in flavor, simple to prepare, and perfect for a communal dining experience with family and friends. Donabe also features recipes from luminary chefs such as David Kinch, Namae Shinobu, and Cortney Burns and Nick Balla, all of whom use donabe in their own kitchens. Collectible, beautiful, and functional, donabe can easily be an essential part of your cooking repetory.

About the Author: NAOKO TAKEI MOORE is a Japanese home-cooking expert who teaches cooking classes in Los Angeles, California. Her company, toiro kitchen, sells donabe and Japanese artisan products, with a mission of promoting donabe in the U.S. Visit her blog Happy Donabe Life at naokomoore.com. 

KYLE CONNAUGHTON is a chef, cookbook author, and culinary educator. He was head chef of research and development for Heston Blumenthal’s three-star Michelin restaurant The Fat Duck, contributor and editor for Modernist Cuisine by Nathan Myhrvold, and curriculum author for the Culinary Institute of America’s Culinary Science program. He is currently working on opening a farm/restaurant/inn in Healdsburg, California.

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Dati bibliografici

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1.

Naoko Takei Moore; Kyle Connaughton
Editore: Ten Speed Press (2015)
ISBN 10: 1607746999 ISBN 13: 9781607746997
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Descrizione libro Ten Speed Press, 2015. Softcover. Condizione libro: Used: Very Good. Paperback Advanced Reading Copy. Paperback Plain cover pre-release first-edition. Artwork black and white, some artwork and images might be missing. Copy not final and there may be typos. Codice libro della libreria 083151

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Naoko Takei Moore; Kyle Connaughton
Editore: Ten Speed Press (2015)
ISBN 10: 1607746999 ISBN 13: 9781607746997
Usato Softcover Quantità: 1
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Descrizione libro Ten Speed Press, 2015. Softcover. Condizione libro: Used: Very Good. Very good.Paperback Advanced Reading Copy. Paperback Plain cover pre-release first-edition. Artwork black and white, some artwork and images might be missing. Copy not final and there may be typos. Codice libro della libreria OD087578

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Moore, Naoko Takei; Kyle Connaughton; Photography by Eric Wolfinger
Editore: Ten Speed Press, Berkeley (2015)
ISBN 10: 1607746999 ISBN 13: 9781607746997
Usato Rilegato Prima edizione Quantità: 1
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Caliban Books Pittsburgh PA, ABAA
(Pittsburgh, PA, U.S.A.)
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Descrizione libro Ten Speed Press, Berkeley, 2015. Hardcover. Condizione libro: Fine. Condizione sovraccoperta: Near fine. First printing. First printing, 2015, hardcover with illustrated cloth boards in dust jacket, small oblong quarto, 307pp., illustrated in color. Book fine with handsome boards and tight binding, text clean bright and unmarked. DJ near fine with hint of shelfwear. Codice libro della libreria B38511

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Naoko Takei Moore
ISBN 10: 1607746999 ISBN 13: 9781607746997
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(Sugarland, TX, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: New. Brand New. US Edition Book. We do not ship to Military Addresses. Fast Shipping with Order Tracking. For Standard Shipping 7-8 business days & Expedite Shipping 4-6 business days, after shipping. Codice libro della libreria 1607746999-RMX

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ISBN 10: 1607746999 ISBN 13: 9781607746997
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Descrizione libro Condizione libro: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Codice libro della libreria 97816077469970000000

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6.

Moore, Naoko Takei
Editore: Random House Inc (2015)
ISBN 10: 1607746999 ISBN 13: 9781607746997
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Descrizione libro Random House Inc, 2015. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria VR-9781607746997

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7.

MOORE, NAOKO TAKEI
Editore: Penguin Random House
ISBN 10: 1607746999 ISBN 13: 9781607746997
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(Avenel, NJ, U.S.A.)
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Descrizione libro Penguin Random House. Condizione libro: New. Brand New. Codice libro della libreria 1607746999

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8.

ISBN 10: 1607746999 ISBN 13: 9781607746997
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Speedy Hen
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Condizione libro: New. Bookseller Inventory # ST1607746999. Codice libro della libreria ST1607746999

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9.

Moore, Naoko Takei
Editore: Random House Inc (2015)
ISBN 10: 1607746999 ISBN 13: 9781607746997
Nuovi Quantità: 1
Da
Pbshop
(Wood Dale, IL, U.S.A.)
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Descrizione libro Random House Inc, 2015. HRD. Condizione libro: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria IB-9781607746997

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Naoko Takei Moore, Kyle Connaughton
Editore: Ten Speed Press
ISBN 10: 1607746999 ISBN 13: 9781607746997
Nuovi Rilegato Quantità: 5
Da
THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Regno Unito)
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Descrizione libro Ten Speed Press. Hardback. Condizione libro: new. BRAND NEW, Donabe: Traditional and Modern Japanese Clay Pot Cooking, Naoko Takei Moore, Kyle Connaughton. Codice libro della libreria B9781607746997

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