Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality

Editore: Elsevier Science & Technology Aug 2015, 2015
ISBN 10: 1782422854 / ISBN 13: 9781782422853
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Neuware - Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality provides readers with the latest information on enzymes, a biological processing tool that offers the food industry a unique means to control and tailor specific food properties. The book explores new techniques in the production, engineering, and application of enzymes, covering sourcing, isolation, and production of enzymes for food applications. In addition, chapters include detailed discussions of enzyme processing, analytical and diagnostic applications of enzymes in the food industry, and enzyme applications in specific food commodities. Provides readers with the latest information on enzymes and their unique applications in the food industry Explores new techniques in the production, engineering, and application of enzymes, covering sourcing, isolation, and production of enzymes for food applications Chapters include detailed discussions of enzyme processing, engineering and analytical and diagnostic applications of enzymes in the food industry, and enzyme applications in specific food commodities 266 pp. Englisch. Codice inventario libreria

Su questo libro:

Dall'editore: Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality provides readers with the latest information on enzymes, a biological processing tool that offers the food industry a unique means to control and tailor specific food properties. The book explores new techniques in the production, engineering, and application of enzymes, covering sourcing, isolation, and production of enzymes for food applications. In addition, chapters include detailed discussions of enzyme processing, analytical and diagnostic applications of enzymes in the food industry, and enzyme applications in specific food commodities. * Provides readers with the latest information on enzymes and their unique applications in the food industry* Explores new techniques in the production, engineering, and application of enzymes, covering sourcing, isolation, and production of enzymes for food applications* Chapters include detailed discussions of enzyme processing, engineering and analytical and diagnostic applications of enzymes in the food industry, and enzyme applications in specific food commodities

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Dati bibliografici

Titolo: Improving and Tailoring Enzymes for Food ...
Casa editrice: Elsevier Science & Technology Aug 2015
Data di pubblicazione: 2015
Legatura: Buch
Condizione libro: Neu

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1.

Rickey Yada
Editore: Woodhead Publishing Ltd 2015-08-03 (2015)
ISBN 10: 1782422854 ISBN 13: 9781782422853
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Descrizione libro Woodhead Publishing Ltd 2015-08-03, 2015. Hardcover. Condizione libro: New. Codice libro della libreria NU-ELS-00013214

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Editore: ELSEVIER SCIENCE TECHNOLOGY, United Kingdom (2015)
ISBN 10: 1782422854 ISBN 13: 9781782422853
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Descrizione libro ELSEVIER SCIENCE TECHNOLOGY, United Kingdom, 2015. Hardback. Condizione libro: New. 229 x 152 mm. Language: English . Brand New Book. Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality provides readers with the latest information on enzymes, a biological processing tool that offers the food industry a unique means to control and tailor specific food properties. The book explores new techniques in the production, engineering, and application of enzymes, covering sourcing, isolation, and production of enzymes for food applications. In addition, chapters include detailed discussions of enzyme processing, analytical and diagnostic applications of enzymes in the food industry, and enzyme applications in specific food commodities. Codice libro della libreria AA59781782422853

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Editore: ELSEVIER SCIENCE TECHNOLOGY, United Kingdom (2015)
ISBN 10: 1782422854 ISBN 13: 9781782422853
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Descrizione libro ELSEVIER SCIENCE TECHNOLOGY, United Kingdom, 2015. Hardback. Condizione libro: New. 229 x 152 mm. Language: English . Brand New Book. Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality provides readers with the latest information on enzymes, a biological processing tool that offers the food industry a unique means to control and tailor specific food properties. The book explores new techniques in the production, engineering, and application of enzymes, covering sourcing, isolation, and production of enzymes for food applications. In addition, chapters include detailed discussions of enzyme processing, analytical and diagnostic applications of enzymes in the food industry, and enzyme applications in specific food commodities. Codice libro della libreria AA59781782422853

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Yada, Rickey
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9.

Yada, Rickey (EDT)
Editore: Elsevier Science & Technology 2015-07-27, Cambridge (2015)
ISBN 10: 1782422854 ISBN 13: 9781782422853
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10.

Yada, Rickey (Editor)
Editore: Woodhead Pub Ltd (2015)
ISBN 10: 1782422854 ISBN 13: 9781782422853
Nuovi Rilegato Quantità: 1
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(Exeter, Regno Unito)
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Descrizione libro Woodhead Pub Ltd, 2015. Hardcover. Condizione libro: Brand New. 1st edition. 266 pages. 9.00x6.25x0.75 inches. In Stock. Codice libro della libreria __1782422854

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