ISBN 10: 9682445531 / ISBN 13: 9789682445538
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Riassunto: Nuevo.-La elaboración de embutidos es un arte muy antiguo del cual se conoce poco. Su práctica persiste en muchos países del mundo, gracias a la tradición de las familias que por generaciones se han dedicado a esta exquisita labor culinaria. En la serie Cómo hacer bien y fácilmente no podía faltar un Manual de sa/chichonería como éste, dirigido al ama de casa, al carnicero y a quienes gustan de la buena cocina. El libro da a conocer los procedimientos más sencillos y adecuados para preparar en el hogar toda clase de chorizos, salamis, salchichas, patés y jamones, con mejor sabor y valor nutricional que los embutidos comerciales. Paso a paso, con explicaciones breves y fotografías a todo color, se muestra al lector el proceso completo del embutido: desde cómo seleccionar la carne hasta la forma de rellenar las fundas. De igual manera se tratan otros detalles importantes, tales como el modo correcto de moler la carne, el uso de sales de nitrato, condimentos y especias, el método ahumado y la descripción del equipo necesario para producir este tipo de alimentos.

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Dati bibliografici

Condizione libro: New

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1.

Editore: Trillas (1992)
ISBN 10: 9682445531 ISBN 13: 9789682445538
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Descrizione libro Trillas, 1992. PAPERBACK. Condizione libro: New. 9682445531. Codice libro della libreria 52.TRILLAS9789682445538

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Editore: TRILLAS (2003)
ISBN 10: 9682445531 ISBN 13: 9789682445538
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Descrizione libro TRILLAS, 2003. Paperback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria P119682445531

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Editore: Trillas
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5.

ISBN 10: 9682445531 ISBN 13: 9789682445538
Usato Quantità: 1
Da
Atmosphere Books
(DH, SE, Spagna)
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Descrizione libro Condizione libro: Muy Bueno / Very Good. Codice libro della libreria 100000000782478

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