The New Patissiers

Olivier Dupon

Editore: Thames & Hudson Okt 2013, 2013
ISBN 10: 0500516928 / ISBN 13: 9780500516928
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Descrizione:

Neuware - This mouthwatering book presents 38 of the finest pastry chefs working worldwide today, together with samples of their glorious, highly sophisticated confections. Some of the chefs are up-and-coming, others are well established; all are innovative pioneers in a uniquely appealing creative field. Profiles of each pâtissier include an informative biography giving a sense of their individual style. Also included are scores of recipes for world-class cakes, tarts, biscuits, petits fours, plated desserts, pastries, confectionery, chocolate, ice creams and sorbets, with a final chapter focusing on the lavish sugar-paste world of celebratory cakes. Offering a wealth of inspiring and delicious material, this book is a must for professional pastry chefs, keen amateurs and anyone interested in the gourmet lifestyle. 287 pp. Englisch. Codice inventario libreria

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Riassunto: This mouthwatering book presents 38 of the finest pastry chefs working worldwide today, together with samples of their glorious, highly sophisticated confections. Some of the chefs are up-and-coming, others are well established; all are innovative pioneers in a uniquely appealing creative field. Profiles of each pâtissier include an informative biography giving a sense of their individual style. Also included are scores of recipes for world-class cakes, tarts, biscuits, petits fours, plated desserts, pastries, confectionery, chocolate, ice creams and sorbets, with a final chapter focusing on the lavish sugar-paste world of celebratory cakes. Offering a wealth of inspiring and delicious material, this book is a must for professional pastry chefs, keen amateurs and anyone interested in the gourmet lifestyle.

Sinossi: The featured chefs include Rosio Sanchez, pastry chef at Noma, recently voted World s Best Restau....

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Dati bibliografici

Titolo: The New Patissiers
Casa editrice: Thames & Hudson Okt 2013
Data di pubblicazione: 2013
Legatura: Taschenbuch
Condizione libro: Neu

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Dupon, Olivier
Editore: Thames & Hudson
ISBN 10: 0500516928 ISBN 13: 9780500516928
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Olivier Dupon
Editore: Thames and Hudson Ltd (2013)
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Descrizione libro Thames and Hudson Ltd, 2013. Hardcover. Condizione libro: Used; Good. Codice libro della libreria 2059564

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Dupon, Olivier
Editore: Thames & Hudson (2013)
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Dupon, Olivier
Editore: Thames & Hudson, London (2013)
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Descrizione libro Thames & Hudson, London, 2013. Hardcover. Condizione libro: Good. Condizione sovraccoperta: Good. Edition Unstated. Publisher Marketing: The featured chefs include Rosio Sanchez, pastry chef at Noma, recently voted World s Best Restaurant for the third year running; Bonnie Gokson, crowned Queen of Confectionery in Asia by wedding-event guru Colin Cowie; Nathaniel Reid, one of Dessert Professional s Top 10 Pastry Chefs in America; and World Chocolate Master, Carmelo Sciampagna. There are instructions for a mouth-watering variety of cakes, tarts, biscuits, petits fours, pastries, confectionery, chocolates, ice creams, and sorbets; and a final section, Wonderland Confections, focuses on the world of celebratory cakes. Complete with hundreds of tempting images of patisserie, ranging from John Ralley s reinvented banana split to Christophe Roussel s lavender and orange macaroons with apricot compote, The New Patissiers offers a wealth of delicious and inspiring material for amateurs and professionals alike. "*****Contributor Bio: Dupon, Olivier Olivier Dupon began his career at Christian Dior, then worked as a buyer and product manager before opening his own boutique. His books include The New Artisans, The New Patissiers, and The New Artisans II. Size: 320mm - 400mm. 287 pages. There are remnants of some old label(s) on the rear cover. Dust Jacket has some shelf-wear, and bumping to corners and extremities. Quantity Available: 1. Shipped Weight: 2-3 kilos. Category: Cooking, Wine & Dining; ISBN: 0500516928. ISBN/EAN: 9780500516928. Pictures of this item not already displayed here available upon request. Inventory No: 17606. Codice libro della libreria 17606

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Olivier Dupon
Editore: Thames and Hudson Ltd (2013)
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Olivier Dupon
ISBN 10: 0500516928 ISBN 13: 9780500516928
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Descrizione libro 2013. Hardcover. Condizione libro: New. 243mm x 30mm x 306mm. Hardcover. This mouthwatering book presents 38 of the finest pastry chefs working worldwide today, together with samples of their glorious, highly sophisticated confections. Some of the .Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 288 pages. 2.050. Codice libro della libreria 9780500516928

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Dupon, Olivier
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Dupon, Olivier
Editore: Thames & Hudson (2013)
ISBN 10: 0500516928 ISBN 13: 9780500516928
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Descrizione libro Thames & Hudson, 2013. Hardcover. Condizione libro: Used: Like New. Condizione sovraccoperta: Like new. 2013 hardback no marks and is in great condition with dust coverAND AS ALWAYS SHIPPED IN 24 HOURS; and emailed to you a USPS tracking number on all orders; all books are sanitized and cleaned for your protection before mailing. PLEASE NOTE OVER SEAS BUYERS if the book extra large or heavy there will be additional postage due to the new US Postage rates. Codice libro della libreria 140723001

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