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Olfactory and technical measurement of malodours caused by food spoilage

Claudia Gilleßen

ISBN 10: 3844013113 / ISBN 13: 9783844013115
Editore: Shaker Verlag Sep 2012, 2012
Nuovi Condizione: Neu
Da Rhein-Team Lörrach Ivano Narducci e.K. (Lörrach, Germania)

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Neuware - Malodour produced by spoiling food often occurs in the kitchen. It is in general a mixture of a high variety of volatile organic and some inorganic compounds, which are perceived through the human nose. The signal of a malodour is interpreted as a warning indicator by the human brain. To be able to measure malodours with an automatic detections system may be very promising in providing early warning indication or automatic depletion devices. In this work MOX-semi-conductors are used as broad band sensors to identify malodours coming from food spoilage. In parallel olfactory measurements are used to determine the odour concentration. In general a good correlation is achieved showing the automatic detection of malodours of spoiling food via MOX-sensors may be a promising way forward. (the editor) 102 pp. Englisch. Codice inventario libreria 9783844013115

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Dati bibliografici

Titolo: Olfactory and technical measurement of ...

Casa editrice: Shaker Verlag Sep 2012

Data di pubblicazione: 2012

Legatura: Buch

Condizione libro:Neu

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