Recipes from La Isla!: New and Traditional Puerto Rican Cuisine

Rosado, Robert, Rosado, Judith Healy

Editore: McGraw-Hill/Contemporary, 1996
ISBN 10: 1565654765 / ISBN 13: 9781565654761
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Riassunto: Reflects the various Indian, Spanish, African, and European influences that are a rich part of Puerto Rico's rich culinary heritage.

From Publishers Weekly: Striking the perfect balance between reminiscence, history and instruction, and chock-full of unique recipes, this charming book may help to usher Puerto Rican cookery into mainstream acceptance. The Rosados rethink the island's tasty deep-fried finger foods so that favorites like Alcapurrias-stuffed dumplings made with a cassava batter-and the turnovers known as Pastelillos are equally tempting in their baked versions. The chapter on salads includes the Basic Avocado Salad and the less frequently found Octopus Salad; rice dishes include Rice with Codfish, with a note to the effect that it has become somewhat controversial because of its association with poverty. The outstanding chapter "Tubers & Vine-Grown Vegetables" introduces new preparations for familiar vegetables (Tamarind and Rum Glazed Batatas-the latter are sweet potatoes) as well as tubers such as the yautia, a member of the taro root family, that are less familiar in the continental U.S. While the first-person narrative, which switches back and forth between authors, is sometimes confusing, the Rosados have produced vibrant results with their debut effort.
Copyright 1995 Reed Business Information, Inc.

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Dati bibliografici

Titolo: Recipes from La Isla!: New and Traditional ...
Casa editrice: McGraw-Hill/Contemporary
Data di pubblicazione: 1996
Condizione libro: very good

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1.

Rosado, Robert, Rosado, Judith Healy
Editore: McGraw-Hill/Contemporary (1996)
ISBN 10: 1565654765 ISBN 13: 9781565654761
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Better World Books
(Mishawaka, IN, U.S.A.)
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Descrizione libro McGraw-Hill/Contemporary, 1996. Condizione libro: Good. Shows some signs of wear, and may have some markings on the inside. Codice libro della libreria GRP75158274

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Rosado, Robert; Rosado, Judith Healy
Editore: Lowell House, Los Angeles, California, U.S.A. (1996)
ISBN 10: 1565654765 ISBN 13: 9781565654761
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Judith H. Rosado and Robert Rosado
ISBN 10: 1565654765 ISBN 13: 9781565654761
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Castle Rock
(Pittsford, NY, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: Good. Book Condition: Good. Codice libro della libreria 97815656547614.0

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6.

Rosado, Robert; Rosado, Judith Healy
Editore: McGraw-Hill/Contemporary
ISBN 10: 1565654765 ISBN 13: 9781565654761
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Judith H. Rosado and Robert Rosado
ISBN 10: 1565654765 ISBN 13: 9781565654761
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8.

Rosado, Robert; Rosado, Judith Healy
Editore: McGraw-Hill/Contemporary
ISBN 10: 1565654765 ISBN 13: 9781565654761
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9.

Rosado, Robert, Rosado, Judith Healy
Editore: McGraw-Hill/Contemporary (1996)
ISBN 10: 1565654765 ISBN 13: 9781565654761
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Descrizione libro McGraw-Hill/Contemporary, 1996. Paperback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria P111565654765

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10.

Robert Rosado
Editore: McGraw-Hill/Contemporary (1996)
ISBN 10: 1565654765 ISBN 13: 9781565654761
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