The Taste Culture Reader

Carolyn Korsmeyer

Editore: Bloomsbury Publishing PLC, 2015
ISBN 10: 0857856987 / ISBN 13: 9780857856982
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Riassunto:

Taste is recognized as one of the most evocative senses. The flavors of food play an important role in identity, memory, emotion, desire, and aversion, as well as social, religious and other occasions. Yet despite its fundamental role, taste is often mysteriously absent from discussions about food.

Now in its second edition, The Taste Culture Reader examines the sensuous dimensions of eating and drinking and highlights the centrality of taste in human experience. Combining both classic and contemporary sources from anthropology, philosophy, sociology, history, science, and beyond, the book features excerpts from texts by David Hume, Immanuel Kant, Pierre Bourdieu, Brillat-Savarin, Marcel Proust, Sidney Mintz, and M.F.K. Fisher as well as original essays by authors such as David Sutton, Lisa Heldke, David Howes, Constance Classen, and Amy Trubek. This edition has been revised substantially throughout to include the latest scholarship on the senses and features new introductions from the editor as well as 10 new chapters.

The perfect introduction to the study of taste, this is essential reading for students in food studies, anthropology, sensory studies, philosophy, and culinary arts.

Book Description: New edition of this field-defining textbook on the sensory experiences of food, including classical and contemporary sources in anthropology, history, philosophy, science and beyond.

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Dati bibliografici

Titolo: The Taste Culture Reader
Casa editrice: Bloomsbury Publishing PLC
Data di pubblicazione: 2015
Legatura: Paperback
Condizione libro: New
Edizione: 2nd Revised edition.

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Professor Of Philosophy Carolyn Korsmeyer
ISBN 10: 0857856987 ISBN 13: 9780857856982
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Descrizione libro 2015. Paperback. Condizione libro: New. 2nd. Paperback. Taste is recognized as one of the most evocative senses. The flavors of food play an important role in identity, memory, emotion, desire, and aversion, as well as social, rel.Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 416 pages. 0.622. Codice libro della libreria 9780857856982

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Korsmeyer, Professor of Philosophy Carolyn (State University of New York at Buffalo University at Buffalo State University of New York at Buffalo State University of New York at Buffalo State University of New York at Buffalo State University of New York at Buffalo University at Buffalo)
Editore: Bloomsbury Publishing PLC (2015)
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Descrizione libro Bloomsbury Publishing PLC, 2015. PAP. Condizione libro: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria GB-9780857856982

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Descrizione libro Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom, 2016. Paperback. Condizione libro: New. 2nd Revised edition. Language: English . Brand New Book. Taste is recognized as one of the most evocative senses. The flavors of food play an important role in identity, memory, emotion, desire, and aversion, as well as social, religious and other occasions. Yet despite its fundamental role, taste is often mysteriously absent from discussions about food. Now in its second edition, The Taste Culture Reader examines the sensuous dimensions of eating and drinking and highlights the centrality of taste in human experience. Combining both classic and contemporary sources from anthropology, philosophy, sociology, history, science, and beyond, the book features excerpts from texts by David Hume, Immanuel Kant, Pierre Bourdieu, Brillat-Savarin, Marcel Proust, Sidney Mintz, and M.F.K. Fisher as well as original essays by authors such as David Sutton, Lisa Heldke, David Howes, Constance Classen, and Amy Trubek. This edition has been revised substantially throughout to include the latest scholarship on the senses and features new introductions from the editor as well as 10 new chapters. The perfect introduction to the study of taste, this is essential reading for students in food studies, anthropology, sensory studies, philosophy, and culinary arts. Codice libro della libreria AAZ9780857856982

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KORSMEYER, CAROLYN
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Korsmeyer Carolyn, Korsmeyer Carolyn
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Professor Of Philosophy Carolyn Korsmeyer
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Descrizione libro 2015. Paperback. Condizione libro: New. 2nd. Paperback. Taste is recognized as one of the most evocative senses. The flavors of food play an important role in identity, memory, emotion, desire, and aversion, as well as social, religious and ot.Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 416 pages. 0.622. Codice libro della libreria 9780857856982

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ISBN 10: 0857856987 ISBN 13: 9780857856982
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Descrizione libro Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom, 2016. Paperback. Condizione libro: New. 2nd Revised edition. Language: English . Brand New Book. Taste is recognized as one of the most evocative senses. The flavors of food play an important role in identity, memory, emotion, desire, and aversion, as well as social, religious and other occasions. Yet despite its fundamental role, taste is often mysteriously absent from discussions about food. Now in its second edition, The Taste Culture Reader examines the sensuous dimensions of eating and drinking and highlights the centrality of taste in human experience. Combining both classic and contemporary sources from anthropology, philosophy, sociology, history, science, and beyond, the book features excerpts from texts by David Hume, Immanuel Kant, Pierre Bourdieu, Brillat-Savarin, Marcel Proust, Sidney Mintz, and M.F.K. Fisher as well as original essays by authors such as David Sutton, Lisa Heldke, David Howes, Constance Classen, and Amy Trubek. This edition has been revised substantially throughout to include the latest scholarship on the senses and features new introductions from the editor as well as 10 new chapters. The perfect introduction to the study of taste, this is essential reading for students in food studies, anthropology, sensory studies, philosophy, and culinary arts. Codice libro della libreria AAZ9780857856982

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Editore: Bloomsbury Publishing (UK) 2016-11-17, London (2016)
ISBN 10: 0857856987 ISBN 13: 9780857856982
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Descrizione libro Bloomsbury Publishing (UK) 2016-11-17, London, 2016. paperback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 9780857856982

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Carolyn Korsmeyer
Editore: Bloomsbury Academic
ISBN 10: 0857856987 ISBN 13: 9780857856982
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Descrizione libro Bloomsbury Academic. Paperback. Condizione libro: New. New copy - Usually dispatched within 2 working days. Codice libro della libreria B9780857856982

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